波米耶酒庄是什么等级？
【波米耶酒庄是什么等级？】 波米耶酒庄（Isabelle & Denis Pommier）位于法国勃艮第（Burgundy）的夏布利（Chablis）产区 ， 是当地一座家庭经营式酒庄 。
波米耶酒庄的庄主为丹尼斯·波米耶（Denis Pommier）和妻子伊莎贝拉·波米耶（Isabelle Pommier） 。1990年 ， 他们接管了位于普安希（Poinchy）地区一块2公顷的葡萄园 。1994年 ， 他们开始出产酒庄**年份的葡萄酒 。一年后 ， 丹尼斯和伊萨贝拉为酒庄建造了一座酿酒厂 。2008年 ， 为了提高酿酒效率和葡萄酒质量 ， 他们翻新了酿酒厂 ， 为其配备了两个气囊式压榨机 。一直以来 ， 酒庄都遵守酿酒传统 ， 在探索过程中不断反思 ， 以酿造品质上乘的葡萄酒 。
1991年至1998年间 ， 丹尼斯和伊莎贝拉陆续在夏布利村庄级和小夏布利（Petit Chablis）的葡萄园内种植葡萄 。2012年 ， 他们开始在伏夏（Fourchaume）和博若伊（Beauroy）等夏布利一级园（Chablis 1er Cru）内开垦葡萄园 。如今 ， 酒庄的葡萄园已扩大至18公顷 。酒庄大部分的葡萄园位于朝南方向的斜坡上 ， 阳光充足 。而位于小夏布利的葡萄园则地势平缓 ， 土壤以石灰岩为主 。位于夏布利一级园的葡萄园含有非常适合园内霞多丽（Chardonnay）生长的启莫里阶土（Kimmeridgian） ， 富含大量的海洋生物化石 ， 造就了葡萄酒中****的矿物风味 。此外 ， 酒庄还种植了黑皮诺（Pinot Noir） ， 用于酿造勃艮第大区级红葡萄酒 。2009年 ， 酒庄在大部分葡萄园里开始实行有机耕种 ， 并于2014年获得了欧盟生态认证中心（ECOCERT）颁发的有机农业认证（Agriculture Biologique Certification） 。
待葡萄成熟后 ， 波米耶酒庄会安排人工进行选择性采摘 ， 而对部分葡萄进行机械采摘 。采摘好的葡萄会被装入板条箱并直接送至酿酒厂 ， 以避免葡萄果实破损和被氧化 。之后 ， 酒庄再对葡萄进行一轮仔细的筛选 ， 黑皮诺还会进行去梗处理 ， 以凸显出红葡萄酒的果味和芳香 。随后 ， 酒庄把根据采摘地块分类好的葡萄装入不同的发酵罐或橡木桶中 ， 在葡萄皮上天然酵母的作用下开始酒精发酵 。无论是在葡萄园管理还是酿酒方面 ， 酒庄都不进行过多的干涉 ， 使酿造的葡萄酒保持天然的口感和葡萄园的风土个性 。酒庄酿好的葡萄酒还需要陈酿6-24个月才能装瓶出售 ， 以赋予葡萄酒良好的稳定性 。
目前 ， 波米耶酒庄一共出产了9款葡萄酒 ， 包括8款白葡萄酒和1款红葡萄酒 。酒庄的葡萄酒自发行起便受到广大葡萄酒媒体的好评 。例如 ， 2014年波米耶伏夏（夏布利一级园）干白葡萄酒（Isabelle & Denis Pommier Fourchaume）获得了《葡萄酒评论》（La Revue du Vin de France）和蒂姆·阿特金（Tim Atkin）分别给出的16.5分和93分的好评 ， 2012年波米耶里奇（夏布利一级园）干白葡萄酒（Isabelle & Denis Pommier Cote de Lechet）获得了亚裔葡萄酒大师李志延（Jeannie Cho Lee MW）给出的91分好评 。
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