虾皮鸡蛋炒菠菜怎么做？
【虾皮鸡蛋炒菠菜怎么做？】虾皮鸡蛋炒菠菜
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材料 Ingredient
菠菜300克，虾皮30克，鸡蛋3个 。
调料 Spices
精盐、味精、鸡粉、白糖、料酒、植物油各适量 。
准备工作 Ready for cooking
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1 鸡蛋磕入大碗内，加入少许精盐搅拌均匀成鸡蛋液 。
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2 虾皮洗净，放入小碗中，加入料酒，上屉蒸5分钟，取出 。
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3 菠菜去根和老叶，洗净，切成4厘米长的小段 。
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4 放入沸水锅中焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥净水分 。
制作步骤 Step by step
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1 锅中放入植物油烧至六成热，倒入鸡蛋液炒熟、取出 。
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2 锅中加入少许植物油烧热，连汤汁倒入虾皮略炒一下 。
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3 放入炒好的鸡蛋和焯烫好的菠菜段，用旺火快速炒匀 。
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4 加入精盐、味精、白糖、鸡粉调好口味，出锅装盘即可 。
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