奎尔蒂酒庄介绍
【奎尔蒂酒庄介绍】奎尔蒂酒庄（Quilty Wines）位于澳大利亚新南威尔士州（New South Wales）的满吉（Mudgee）产区，是该产区内的一家小型精品酒庄 。
奎尔蒂酒庄由德斯·奎尔蒂（Des Quilty）和艾玛·奎尔蒂（Emma Quilty）夫妇共同创建于2008年 。目前，酒庄由德斯负责经营和管理，酿酒师则由安德鲁·艾沃特（Andrew Ewart）和雅各布·斯坦（Jacob Stein）担任 。德斯从小在猎人谷长大，在大学期间主修农学，为了赚取学费，他一边上学一边在该产区内的蒂勒尔酒庄（Tyrrells Wines）打工 。随着他对葡萄酒不断深入地了解，德斯认定这正是自己衷心喜欢的事业，于是在毕业之后，他又分别在猎人谷、满吉以及新南威尔士州其他产区的多个酒庄里工作过，葡萄酒的职业生涯已超过20年 。在奎尔蒂酒庄创建之前，德斯花费了大量的时间和精力去进行考察和对比，对酒庄的选址、葡萄园内种植的葡萄品种和种植季节都做出了完整的规划 。
奎尔蒂酒庄根据风土条件的差异把葡萄园划分为几个区域，种植着不同的葡萄品种 。目前，葡萄园内主要种植着味而多（Petit Verdot）、西拉（Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）这三种葡萄品种 。该葡萄园海拔800米，气候凉爽干燥，昼夜温差较大，土壤中等肥沃且表面被碎石覆盖 。葡萄园里的葡萄产量极低，但风味集中凝练 。
由于气候较冷且易遭受霜冻，奎尔蒂酒庄的葡萄一般在每年的4月初成熟 。葡萄成熟后，酒庄会安排工人进行手工采摘、筛选和破皮，接着对葡萄进行浸渍和发酵，随后将发酵完成的葡萄酒按规定的比例分别置入使用不同年限的法国和美国橡木桶中熟成16个月，以平衡酒体和增添风味 。
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