牛筋丸汤粉的做法（生菜）
怎么做牛筋丸汤粉好吃？学做牛筋丸汤粉需要哪些食材？为您提供牛筋丸汤粉的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的牛筋丸汤粉 。
牛筋丸是广东潮汕著名的小吃 ， 是在牛肉里加进了一些嫩筋 ， 用传统制作方式手打而成 ， 吃起来很有嚼头 。用骨头熬制的上汤配上河粉 ， 再搭配自制的辣椒酱、蒜蓉酥和芹菜粒 ， 真是人间美味 。
牛筋丸汤粉的主料：牛筋丸(6粒)河粉(3两)生菜(4片)牛筋丸汤粉的调料：蒜(1个)紫天椒(10粒)芹菜(2小断)做牛筋丸汤粉所需厨具：无
牛筋丸汤粉的做法图解步骤
1.原料
2.配料
3.自制辣椒酱：1.紫天椒去蒂洗净沥干水份
4.2.切成小粒后剁成蓉 ， 加入少量的盐腌制
5.3.然后再加入香油泡制1-2天
6.自制蒜蓉酥：1.蒜剁成蓉
7.2.锅下油放入蒜蓉
8.3.用小火 ， 不停的摇动锅 ， 让蒜蓉受热匀称 ， 炸去蒜蓉的水份 ， 变成金黄色的蒜蓉酥
9.4.蒜蓉酥沥干油份待用
10.生菜洗净待用
11.芹菜洗净切粒待用
12.锅下水烧开后 ， 把河粉放在漏勺上 ， 放入水中烫熟（不超过一分钟）
13.沥干水份放入碗中
14.把骨头熬制的上汤和牛筋丸放入锅里 ， 加入少量水
15.汤烧开后再继续煮1-2分钟 ， 再把生菜放入
16.用勺子把生菜压到汤里30秒 ， 加上少量的盐和鸡精
17.把做好的汤淋在河粉上
18.把生菜和牛筋丸铺在河粉上
19.加上芹菜粒、蒜蓉酥、辣椒酱即可食用
小窍门：不能吃辣椒酱可以换成沙茶酱
【牛筋丸汤粉的做法（生菜）】
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