辣味杰克酒庄在哪？
辣味杰克酒庄（Pepperjack ）位于澳大利亚古老的葡萄酒产区之一巴罗萨谷（Barossa Valley） 。
巴罗萨谷拥有炎热的大陆性气候 ， 出产的葡萄都非常成熟 。酒庄的发展离不开酿酒师Richard Mattner的贡献 。他出生于巴罗萨谷 ， 长于巴罗萨谷 ， 毫无疑问 ， 在他的血液中早已流淌着巴罗萨的血液 。他从小就与葡萄酒结下渊源 ， 小时候就在他父亲的葡萄园中玩耍 ， 他也会帮忙采摘葡萄 。高中毕业之后 ， 他便在禾富酒庄（Wolf Blass）酒窖中开始学习 ， 在这期间 ， 他在Charles Sturt University大学完成了葡萄酒酿造的学位 ， 并于2004年毕业 。2005年 ， 他被调到Beringer Blass Merbein Winery工作 。后来回到禾富酒庄后 ， 他进入了白葡萄酒的酿酒团队 ， 并在高级酿酒师Wendy Stuckey的指导下工作 。他对西拉葡萄酒表现出非常大的热情 ， 也正是他在酒庄的工作重心所在 。他认为 ， 葡萄酒酿造是一门艺术 ， 是展现他自己的另一种方式 ， 这也正是他喜爱做的事情 。葡萄园种植有西拉（Shiraz）等品种 。
【辣味杰克酒庄在哪？】辣味杰克酒庄所产的Pepperjack Barossa Shiraz葡萄酒品质非常出众 ， 其酿酒葡萄源自优质葡萄园 ， 明亮 ， 果香浓郁且集中 ， 带有丰富的草莓、李子 ， 可口 ， 让人愉悦 。酿制该酒所需发酵时间一般为10天以上 ， 因葡萄果实的成熟度等因素而作出调整 ， 之后再美国或法国橡木桶中陈酿 ， 所酿成的葡萄酒柔顺 ， 风味复杂 ， 平衡 ， 单宁紧致 。
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