胡夫酒庄建立于什么时间？
胡夫酒庄（Chateau de Roquefort）位于法国普罗旺斯（Provence）的邦多勒（Bandol）产区，是当地一座家族经营的精品酒庄 。
胡夫酒庄历史悠久，早在1734年就建立起了酒窖 。1812年，德·维勒讷夫家族（De Villeneuve Family）收购了庄园 。1995年，酒庄对酒窖进行了现代化改造，完善了酒庄的设备 。在勃艮第（Burgundy）莫曼森酒庄（Mommessin）从事数年葡萄酒贸易工作后，雷蒙·德·维勒讷夫（Raimond de Villeneuve）在1995年返回普罗旺斯，开始接手管理家族产业 。
胡夫酒庄的葡萄园坐落在海拔350至400米的山岗上，总面积约为25公顷，园内土壤为黏土和石灰土 。除了土壤，这里还拥有独特的小气候，使得葡萄拥有较长的生长期，让葡萄能凝聚酚类物质 。这些葡萄酿造出来的葡萄酒风味独特，极具复杂度 。酒庄葡萄园主要种植传统的葡萄品种有黑歌海娜（Grenache Noir）、西拉（Syrah）、神索（Cinsault）、慕合怀特（Mourvedre）、佳丽酿（Carignan）、克莱雷（Clairette）、侯尔（Rolle）和白玉霓（Ugni Blanc） 。园内1/3的葡萄树树龄超过40年，其余的葡萄树树龄也在15年以上 。虽未获得有机认证，但是酒庄一直秉承环保理念，坚持用有机种植法来管理葡萄园 。
雷蒙是一个很有天赋的酿酒师，在普罗旺斯地区颇有名气 。他遵循传统工艺，酿造出来的葡萄酒果香浓郁、口感丝滑 。以胡夫酒庄微咸干白葡萄酒（Chateau de Roquefort Petit Sale）的酿造为例，葡萄经人工采摘、去梗和破皮后，进行带皮冷浸渍处理，以萃取风味 。冷浸渍结束后，葡萄汁将在带温控设备的桶中进行酒精发酵和苹果酸乳酸发酵 。发酵结束后，葡萄酒会在水泥罐中陈酿3个月 。
【胡夫酒庄建立于什么时间？】 胡夫酒庄目前发布的酒款有：胡夫酒庄微咸干白葡萄酒、胡夫酒庄桑葚干红葡萄酒（Chateau de Roquefort Les Mures）和胡夫酒庄狼口干红葡萄酒（Chateau de Roquefort Gueule De Loup） 。
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