火辣辣的火锅与葡萄酒才是冬天绝配哦！
眼看天气越来越冷，用热气腾腾的火锅来暖胃是再好不过了 。若是能再搭上好喝又养生的葡萄酒，就真是棒棒哒！这次，就和小编一起来看看火锅与葡萄酒的搭配，会在餐桌上擦出什么样的火花？
一、葡萄酒搭配火锅的理由
1）葡萄酒给你健康营养
吃火锅时，喝点葡萄酒，可以起到、去膻的作用 。作为一种健康饮料，葡萄酒还具有、、助消化、助药力、清洁软化血管、降低血脂、防止胆固醇对心脏造成的危害等功能 。葡萄酒搭配火锅，健康餐饮新时尚 。
2）红酒汤底别具一格
除了作为火锅的佐餐酒，红酒本身还能直接作为火锅汤底 。红酒加热后红酒味道通常会变酸影响口感，但在涮入牛肉、洋葱等食材之后，酸味会被慢慢中和，醇厚的汤底既有酒香，也会使肉品更嫩滑鲜美，是流行于南方很多城市的时尚新吃法 。
二、火锅与葡萄酒的搭配法则
1）清汤火锅**白葡萄酒
汤沸肉香的火锅往往让人觉得口舌发烫，冰镇的清爽白葡萄酒可以充当冰凉饮料，一解吃火锅的烫热尴尬 。
清汤火锅，北方是吃羊肉居多，羊肉肉质细腻不肥，适合搭配较为清爽的白葡萄酒，搭配口感较为中庸的葡萄酒是相当的好 。
冬天用膳环境都比较“闷”些，嗅觉比较不好使，酱料味重就必须来点带劲的葡萄酒品种 。白葡萄酒口感绵密清爽，非常适合刚开始猛涮肉的食客们 。
【火辣辣的火锅与葡萄酒才是冬天绝配哦！】 2）两种羊肉锅的不同搭配
清汤锅涮的羊肉+木桶发酵的白歌海娜（Garnacha blanca）：因为清汤锅涮出的羊肉鲜嫩，配上木桶发酵的白歌海娜（Garnacha blanca），更能尝出羊肉的醇正味道 。
麻辣锅涮的羊肉+清甜的起泡酒：辛辣的气味会完全掩盖红酒的香气，而清甜口味的起泡酒不仅能解辣，还能产生碳酸饮料般痛快淋漓之感 。而一般辣味的火锅，以带甜味的白葡萄酒搭配，可解辣 。
3）海鲜火锅不宜搭配红酒
海鲜火锅本身就自带腥味，红酒会加重腥味，海鲜也会让红酒有一股“铁锈味”而破坏红酒的口感和质感 。
火锅搭配葡萄酒，既营养又时尚 。同时，白葡萄酒也不必选择很的来搭配，百元左右的葡萄酒就完全能满足搭配火锅的需求 。西班牙里奥哈葡萄酒就有几款优质实惠的葡萄酒供你选择 。葡萄酒火锅，给你一个火辣辣、爽歪歪的火锅盛宴！
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