卡普欧酒庄建立于什么时间？
卡普欧酒庄（Capiaux Cellars）位于美国的加利福尼亚州（California）葡萄酒产区，是一家专注于酿造单一葡萄园黑皮诺葡萄酒的酒庄 。
卡普欧酒庄由肖恩·卡普欧（Sean Capiaux）创建于1994年 。他的目标是要精选加利福尼亚州的优质葡萄，酿造能够反映葡萄园风土的优质黑皮诺葡萄酒 。酒庄只选用低产量、高品质的黑皮诺（Pinot Noir）及其克隆品种用于酿酒 。
卡普欧酒庄相信酿造好的葡萄酒关键在于葡萄的品质，因此酒庄严格筛选所用的酿酒葡萄 。他们与产区内的葡萄种植户签订的合同是以英亩为单位，而不是以吨为单位 。这样一来，不管葡萄园的亩产是多少，酒庄都会付给种植户一定数量的钱，从而保证收获到低产量，高品质的葡萄 。酒庄合作的葡萄园主要有加里葡萄园（Garys’ Vineyard）、皮索尼葡萄园（Pisoni Vineyard）、威尔森葡萄园（Wilson Vineyard）、维多葡萄园（Widdoes Vineyard）、弗里斯通山葡萄园（Freestone Hill Vineyard）和盖普克朗葡萄园（Gaps Crown） 。
卡普欧酒庄的酿酒风格融合了传统与现代，采用***的酿酒设备，纯手工酿造葡萄酒 。酒庄在葡萄自然发酵开始之前会进行4到10天的浸皮，因此无需再添加酸、氮和人工酵母，从而可以保留葡萄的自然风味 。酒庄会使用**数量的新橡木桶进行陈酿，通常是33% 。在少数情况下，针对特定的年份和葡萄园，这一比例会增加至50% 。酒庄的葡萄酒在装瓶之前会在橡木桶中陈年10到15个月，之后不会进行过滤，以保留其内在的风味和香气 。
【卡普欧酒庄建立于什么时间？】 卡普欧酒庄自成立以来，一直致力于酿造能够反映葡萄园风土的单一葡萄园黑皮诺葡萄酒，目前已发布的酒款有Garys Vineyard Pinot Noir、Widdoes Vineyard Pinot Noir、Pisoni Vineyard Pinot Noir、Wilson Vineyard Pinot Noir和Freestone Hill Vineyard Pinot Noir等，深受消费者的喜爱 。
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