姜爆腰花的做法（阳痿早泄食谱）
本食谱来自斯佳丽老师分享的姜爆腰花的做法，所属分类：肉类，需要烹饪时间：10分左右，烹饪难度：配菜(中级) 。
好友带着儿子从广东回来过暑假，一连吃过几次饭，每次问小孩想吃什么，他都会说要吃爆腰花 。问他为什么爱吃？她妈解释说主要是每次在家做，不是有味道，就是炒的太老，孩子在家不爱吃，总是爱吃外面饭馆的 。还问我有没有好的办法能做出自己做出美味的腰花来？爆腰花是一种的常见菜，外面餐馆做的腰花一般是火候大，再过油，这样大火快炒出来的腰花鲜香脆爽，口感非常棒，其实我们在家也可以做到与餐馆类似效果的爆腰花来，秘诀在于：第一 去异味 。我以前博文也提到过，买来的腰花先要去除中间白色筋膜部分（也俗称腰臊），接着用醋清洗两遍，最后泡在啤酒里，这样不仅能去异味，而且经过处理的腰花会非常鲜嫩 。第二 调料汁 。提前调好料汁，主要有料酒，生抽，生粉，蒜，盐，胡椒等，按照自己的口味习惯进行细节调整，搅拌均匀备用 。第三 大火快炒 。自己家里做就不需要过油，直接下入油锅翻炒，腰花变色后就迅速的加入配料和调料汁（这也是为什么要提前将调料汁准备好的原因），动作要快，芡汁定型后再搅拌均匀就可以关火了 。成功的掌握了这三点秘诀，自己在家也可以轻松做出质感脆嫩，咸鲜可口，色泽美观的爆腰花来，而且还比餐馆的少油，更健康 。好友听了连声称赞，说回家后马上试试，自己动手给儿子做出好吃的爆腰花，我很期待听到好消息哟 。
做姜爆腰花所需食材：主料：腰花2个，姜150克，啤酒1半罐
辅料： 蒜适量，油适量，胡椒适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，生粉适量，香菜适量
姜爆腰花的做法步骤：1. 将腰花对分成两边，去除中间筋膜，再在表面打上花刀；
2.处理好的腰花用醋清洗两遍后再用啤酒泡上十分钟；
3. 将生抽，料酒，蒜，盐，胡椒，生粉一起调碗料汁，搅拌均匀备用；
4.将姜切成细丝，香菜梗也切成段，腰花滤过啤酒，沥干水分备用；
5. 将锅烧热，放适量的油，下入准备好的腰花翻炒；
6.腰花翻炒变色后下入姜丝；
7..再加入碗汁和香菜梗；
8.翻炒均匀后适量收汁即可；
9.盛入盘中即可 。
温馨提示：1. 姜选用现在市场上的嫩姜，这种姜吃起来口感好些，老姜太辣，大部分人吃不习惯；2. 腰花对分成两边，去除中间筋膜，再在表面打上花刀； 也可以直接买处理好的或交给卖的人处理；3. 处理过的腰花要先用白醋清洗两遍，再用啤酒腌制十分钟；4. 爆炒菜就是讲究火大，手脚快，所以提前将碗汁准备好：生抽，料酒，蒜，盐，胡椒，生粉一起调碗料汁，搅拌均匀；5. 锅烧热后加入油，下入腰花快炒，微微变色后加入姜一起炒，最后放入调好的碗汁（因为同时也在勾芡，所以不要勤扒动），芡汁收点后翻炒均匀即可 。
【姜爆腰花的做法（阳痿早泄食谱）】
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