负鼠酒庄建立于什么时间？
负鼠酒庄（Possums Wines）位于澳大利亚南澳州（South Australia）的迈拉仑维尔（McLaren Vale）产区，是该产区内一座小型的精品酒庄 。
1984年，约翰·珀辛汉博士（Dr John Possingham）创立了负鼠酒庄 。约翰曾就读于澳大利亚的阿德莱得大学（University of Adelaide）与英国的牛津大学（Oxford University），并负责CSIRO园艺研究项目的制作长达25年，取得了出色的成就 。他是一位拥有25年丰富经验的葡萄栽培师，曾先后发表过超过250篇关于葡萄栽培、园艺学通论以及与植物营养有关的性文章 。负鼠酒庄建立初期，主要将收获的葡萄销售给迈拉仑维尔产区其他的葡萄酒庄 。1995年，酒庄收购了位于威朗加（Willunga）的杏树园，经过一番改造后成为酒庄的第二座葡萄园 。随后，负鼠酒庄开始尝试自己酿造葡萄酒 。目前，彼得·勃鲁艮（Pieter Breugem）担任着酒庄的现任酿酒师和葡萄栽培师；而酒庄的现任主管为卡罗尔·萨默斯（Carol Summers），她主要负责负鼠酒庄在香港、德国及英国等地的葡萄酒销售 。
负鼠酒庄拥有两大葡萄园——布卢伊特泉（Blewitt Springs）葡萄园和威朗加葡萄园 。布卢伊特泉葡萄园位于布卢伊特泉的高山上，地处迈拉仑维尔降水多、海拔**的东部地区 。布卢伊特泉葡萄园的土壤为深厚的砂质土壤，排水性良好，同时能够反射阳光，为葡萄树增加热量，有利于葡萄糖分的积累和风味物质的凝聚 。负鼠酒庄采用单线棚架的方法将葡萄藤架起，以便对树冠进行修剪和保护 。在降雨量较大的年份，酒庄通常会控制葡萄串的数量，以更好地保存葡萄的风味 。由于远离海洋，所以受海洋的调节较小，寒冷的气候使得布卢伊特泉葡萄园的葡萄常常晚熟，因此风味更加特殊 。该葡萄园里主要种植的葡萄品种有歌海娜（Grenache）和西拉（Shiraz），葡萄树老而珍贵，歌海娜老藤的平均树龄有70多年，而西拉葡萄树的平均树龄也有50多年，产出的果实产量低，风味更集中 。威朗加葡萄园位于菲尔平原（Fleurieu Plains）和塞利克斯山（Sellicks Hills）之间的平原区域，园内土壤类型多样，包括冲积平原的红黏土、黑色裂缝粘土，以及覆盖在石灰岩上的红土 。这些土壤都具备良好的排水性，在葡萄树的生长过程中可以对水分起到调节作用 。近海的威朗加葡萄园由于受到海风的影响，缓和了夏季高温对葡萄带来的影响，因此保证了葡萄的高品质 。同时，工人们对葡萄树冠的有效管理也使得葡萄能够达到**的成熟状态 。
负鼠酒庄的酿酒师秉承着顺其自然的酿酒理念，在酿造过程中尽量减少人工干预 。到了收获季节，酒庄采用人工的方式采收葡萄，之后这些葡萄会被快速地运送至酿酒厂 。经过人工筛选后，再进行去梗、破碎、压榨等工艺处理，之后将葡萄汁置入大木桶中进行酒精发酵 。发酵期间，酒庄会对葡萄酒进行淋皮、压酒帽等，以萃取更多的颜色、单宁和风味物质，终酿出的葡萄酒果香浓郁，品质纯正 。
【负鼠酒庄建立于什么时间？】 2000年，负鼠酒庄推出了**个年份的负鼠酒庄西拉红葡萄酒（Possums Vineyard Shiraz），这款酒在澳大利亚海内外众多的酒评家中广受好评 。2004年，酒庄又推出了负鼠酒庄赤霞珠红葡萄酒（Possums Vineyard Cabernet Sauvignon） 。发展至今，负鼠酒庄出产的葡萄酒已经斩获了无数荣誉与奖牌 。值得一提的是，酒庄在酒评家詹姆士·韩礼德（James Halliday）的《澳大利亚葡萄酒指南》（Australian Wine Companion）一书中被评为4.5星级酒庄 。
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