卓佳酒庄建立于什么时间？
【卓佳酒庄建立于什么时间？】 卓佳酒庄（Charles Joguet）位于法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）的希侬（Chinon）产区，以盛产的希侬葡萄酒而闻名于法国 。希侬葡萄酒的酿造历史可以追溯至16世纪的文艺复兴时期，《巨人传》的作者，法国人道主义文学家弗朗索瓦·拉伯雷（Fran?ois Rabelais）曾经在其作品中盛赞希侬葡萄酒的美味 。如今，希侬葡萄酒的酒标上还印着他的肖像 。
卓佳酒庄原属画家兼雕塑家夏尔·卓佳（Charles Joguet）的财产，1957年，这位年轻的艺术家成为了卓佳酒庄的庄主 。为了继承家族产业，夏尔·卓佳不惜放弃自己的艺术前程 。在经营管理酒庄的过程中，他不同意当时大多数葡萄农的做法——将自己种植的葡萄售卖给零售商，他坚持用自己种植的葡萄酿造自己酒庄的葡萄酒 。
卓佳家族的葡萄园地处卢瓦尔河（the Loire）与维埃纳河（Vienne Rivers）之间，其中**的一些葡萄园位于维埃纳河左岸的萨齐利市（Sazilly） 。法国文艺复兴时期以前，该地区的葡萄园因其独特的风土而出名，其中，部分地区的历史甚至可以追溯至中世纪 。这些由冲积平原形成的土壤呈现出多样性，能够种植出品质优异的葡萄，是卓佳家族得以酿造出特级佳酿的保证 。因此，如果将这里收获的葡萄卖给零售商，显然是很不明智的选择 。夏尔·卓佳还认为，应该将土地分成小块，分批酿造葡萄酒，因为这样可以忠实地传达酒庄的风土特点 。酒庄的现任庄主是雅克·热奈（Jacques Genet） 。1985年，他成为夏尔·卓佳的合作伙伴，同时，他还成立了一家农垦公司，即民用农业发展公司（Société Civile dexploitation Agricole, SCEA），用以组织、发展和完成酒庄的酿酒事业 。酒庄的酿酒师是凯文·枫丹（Kevin Fontaine） 。
如今，酒庄拥有8个葡萄园，总面积为36公顷 。葡萄园的土壤分为2种，分别是砾石阶地和石灰石-硅质黏土 。种植的葡萄品种主要是品丽珠（Cabernet Franc） 。在葡萄酒酿造工艺方面，收获的葡萄经过去梗，随后被送入恒温发酵罐中 。部分发酵罐进行了特殊设计，可以进行压帽，这种酿造工艺有助于辨别正在酿造当中的不同酒，以及根据不同酒的种类控制发酵的条件 。酒庄每年平均酿造7至8款风格各异的葡萄酒，并根据葡萄园土壤的多样性、葡萄藤树龄和土地的开垦时间不同而采用不同的酿造工艺 。
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