做清香砂锅鸡的烹饪技巧（烹饪技巧）
材料：鸡、香菇、葱、蒜、沙姜、盐、酒 。将鸡等材料准备好
做法： 1.先用香菇和沙姜一起煨浓汤，熬好汤再加入适量盐等调味 。2.把上好的光鸡原只放进浓汤内，用慢火慢慢浸熟 。用香菇、沙姜煨浓汤
4.将浸熟的鸡斩成一块块，放进热的砂锅里面，然后加适量的酒和鸡汤汁 。5.最后将一些葱丝、椒丝放在鸡肉上面做装饰 。
提点： 1.鸡要选肥瘦适中的 。2.爆香菇、姜、蒜时砂锅要足够热，油要少一点 。用烧热的砂锅盛放可让香味散发出来
3.这道菜做好以后要立即上桌，趁热吃味道才好 。特点：用烧热的砂锅盛放可让鸡肉的香味散发出来，感觉味道很浓郁 。
【做清香砂锅鸡的烹饪技巧（烹饪技巧）】(实习编辑：朱燕梅)
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