门德尔森酒庄建立于什么时间？
门德尔森酒庄（Mendelson Wines）位于美国加利福尼亚州（California）的纳帕谷（Napa Valley）产区 。
门德尔森酒庄由理查德·门德尔森（Richard Mendelson）和玛丽莲·门德尔森（Marilyn Mendelson）共同创立 。理查德曾在勃艮第（Burgundy）葡萄酒行业工作 ， 也在斯坦福（Stanford）学习法律 ， 后来在纳帕谷开始接触葡萄酒法律 ， 现担任哈兰（Harlan Estate）等酒庄的葡萄酒法律顾问 ， 同时为加州大学伯克利分校法学院（UC Berkeley Law School）葡萄酒法律和政策项目（Wine LawPolicy Program）做指导 。
1989年 ， 理查德和玛丽莲以美国代表的身份参加乌克兰（Ukraine）的一场葡萄酒大会时 ， 尝到了马桑德拉酒厂（Massandra Winery）的餐后甜酒 ， 并深深为之着迷 ， 于是他们开始学习酿造此类葡萄酒的工序和葡萄栽培技艺 ， 回到纳帕谷后 ， 便开始在葡萄园内种植灰皮诺（Pinot Gris） 。1994年 ， 门德尔森酒庄开始用晚采收的灰皮诺或白麝香（Muscat Canelli）酿造餐后甜酒；2001年 ， 酒庄开始酿造黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒 。
门德尔森酒庄的酿酒葡萄来自多个地区 。灰皮诺葡萄采摘自位于纳帕谷橡木海丘区（Oak Knoll District of Napa Valley）和卡内罗斯（Carneros）凉爽地带的葡萄园 。黑皮诺则是来自圣卢西亚高地（Santa Lucia Highlands）的博士葡萄园（Doctor’s Vineyard） ， 园内土壤类型为冲积土和岩石 ， 这里海拔较高 ， 海风凉爽 ， 种植出的黑皮诺口感浓郁且富有个性 。酒庄还会采用桑娇维塞（Sangiovese）和河谷中心地带的西拉（Syrah）混酿葡萄酒 。
门德尔森酒庄的灰皮诺餐后甜酒采用晚采收的葡萄酿造 ， 酒液经法国小橡木桶发酵 ， 并用蒸馏白兰地加强 。酒庄的白麝香餐后甜酒酿制时会使用一种特殊的方法 ， 即在酒精发酵过程尚未完成时将其终止 ， 经橡木桶陈酿 。黑皮诺葡萄经去梗、人工筛选后 ， 置于顶部开放的发酵容器中 ， 由人工压榨 ， 直至发酵完成 ， 终葡萄酒在法国橡木桶中陈酿13个月左右后装瓶 ， 酿出的黑皮诺红葡萄酒结合了新世界的力量和勃艮第的风格 ， 色泽明亮 ， 酸甜平衡 ， 展现了葡萄园风土的经典香气与风味 ， 为酒款带来复杂度 。
【门德尔森酒庄建立于什么时间？】 门德尔森酒庄的葡萄酒品质 ， 其中 ， 门德尔森黑皮诺红葡萄酒（Mendelson Wines Pinot Noir）经典诱人 ， 酒款曾于2016年出现在圣卢西亚高地成立25周年庆典上 。门德尔森珍藏灰皮诺甜白葡萄酒（Mendelson Wines Reserve Pinot Gris）和门德尔森珍藏白麝香甜白葡萄酒（Mendelson Wines Reserve Muscat Canelli）在年轻时就已适合饮用 ， 亦可陈年 ， 冰镇后口感更佳 。
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