如何感知葡萄酒的酸度啊？
如何感知葡萄酒的酸度？
用历史上一个典故来说大家应该就明白了：相传曹操在带领部队长途跋涉时，士兵们都很口渴但又找不到取水的地方 。于是曹操急中生智，指着前面一座小山说，那里有一大片梅林，结的梅子又酸又甜，可以用来解渴 。士兵听闻，都自然而然地开始流涎，望梅止渴的典故由此而来 。
其实这是因为酸会给口腔带来尖酸刺激的感觉，有时候即使是凭空想象，也会让人不自觉流口水，因为人体对酸度有一定的记忆 。而在品尝葡萄酒时，口水流的越多，时间越长，一般说明该款酒的酸度越高 。例如在品尝一款甜度非常高的葡萄酒时，如果生津不止，其实是因为口腔在试图恢复它应有的酸碱平衡，而这便是判断此酒高酸的依据 。
不过需要注意的一点是，如果口腔处于脱水状态，那么分泌的口水势必会减少，因此这时候作出的判断可能会有偏差 。
如何描述葡萄酒的酸度？
【如何感知葡萄酒的酸度啊？】 了解了什么是酸度后，你还需要知道如何描述葡萄酒的酸度 。那么碰到一款比较酸的葡萄酒时，你会怎么形容呢？其实，品酒师一般有一些惯用词汇来表达，常见的有：清新的、活泼的、明快的、爽脆的、清爽的、柔弱的、松弛的、毫无生机的和酸甜平衡等 。
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