酸辣蕨根粉的做法（湘菜）
本食谱来自香颜老师分享的酸辣蕨根粉的做法，所属分类：凉菜、午餐、川菜，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
天热很容易就会没胃口，这时候来份酸辣凉凉的蕨根粉吧，保证食欲全来~
做酸辣蕨根粉所需食材：主料：蕨根粉150g，小葱一根，香菜一颗，青红辣椒20g，烤熟花生仁10粒，生抽两勺，陈醋五勺，辣椒油(无盐)一勺，盐半小勺
酸辣蕨根粉的做法步骤：1. 备用
2. 煮锅开水，放入蕨根粉盖盖中小火十分钟煮熟，反复过凉，捞出沥干水分 。蕨根粉提前泡水再煮会节省煮的时间，懒人没泡，直接煮了(^_^)
3. 青红辣椒去蒂去籽切圈，小葱香菜切好，花生仁去皮切粒
4. 调汁～陈醋五勺，生抽两勺，辣椒油一勺
5. 盐半小勺，拌匀浇到蕨根粉上，撒上小葱香菜，青红尖椒，花生仁拌匀即可 。建议料汁不要一次倒入，调到适合自己口味即可 。
6. 成品
7. 成品
8. 成品
温馨提示：蕨根粉泡没泡过，还有粗细的不同，煮的时间都会不同 。煮蕨根粉的水一定多放点，一个是时间长，二是它爱粘锅，用筷子时不时地搅搅吧，如果用不粘锅，这个情况能稍好点 。蕨根粉料汁根据各家的口味会有很多种细小的变化，比如我不爱吃生蒜，就没加蒜蓉，我爱吃酸，陈醋就多了些 。总之还是那句话，适合自己口味就好 。
【酸辣蕨根粉的做法（湘菜）】
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