自制桂花蜜酱的做法（鲁菜）
自制桂花蜜酱做法简单是鲁菜菜谱做法大全的常见菜 ， 不一定要看自制桂花蜜酱视频才能学会 ， 但怎么做自制桂花蜜酱最好吃 ， 跟着食谱大全的做法图解来做这道自制桂花蜜酱吧 。
自制桂花蜜酱的介绍：
用一瓶酱来留住这一季的甜蜜！ 小半个早晨的劳动成果 ， 每一朵金黄的小花都是亲手从树上采摘下来的 。将采摘的鲜桂花倒到竹簸箕上 ， 轻轻地筛一筛 ， 将细小的尘粒及细花梗筛掉；分拣：过筛后的桂花进行分拣 ， 剔除花梗、树叶等杂物 ， 以及发蔫衰败的桂花；这个是费功夫的活计 ， 耐着性子细细的挑捡 ， 所以说外面买的东西哪有自己亲手做的干净 ， 真理也！ 将挑选好的鲜桂花放入大盆中 ， 撒上小茶匙精盐挑拌均匀稍加腌制 。带香气的花儿是最招小虫子的 ， 盐可以起到杀菌消毒清洁花瓣及使花瓣脱水的作用 。还有其它的方法可以选用 ， 如用开水氽烫等 ， 但后一种方法会存在部分香味流失的问题 。
自制桂花蜜酱的食材和调料：
桂花 筛检好的 盛装桂花酱的容器玻瓶 3个（高温消毒） 蜂蜜 白砂糖 保鲜膜 （封瓶口用）
教您自制桂花蜜酱的家常做法 ， 如何做自制桂花蜜酱才好吃
瓶底铺上一层鲜桂花
浇上蜂蜜 ， 继续添加桂花 ， 再淋蜂蜜 ， 依此轮番操作
直至将容器装满 ， 封瓶之前再浇上一圈蜂蜜即可 。瓶口处覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖 ， 密封好后将玻瓶置于冰箱冷藏室 ， 留出3-5天左右的发酵回甘时间 ， 即可随取随用
家常美食小贴士：
【自制桂花蜜酱的做法（鲁菜）】发酵回甘前期 ， 会存在瓶内桂花上移悬浮现象 ， 需要经常将密封瓶上下翻转搁置 糖桂花酱的口感和蜂蜜的又有不同 ， 个人感觉也更适合制作中式糕点的馅料心 。做法如下 1.用白砂糖代替蜂蜜 ， 一层鲜桂花上再铺一层白砂糖 ， 以此做法 ， 直至盛满容器 。2.瓶口处覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖 ， 密封好后将玻瓶置于冰箱冷藏室 ， 留出相当时间的发酵回甘期即可 。
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