苋菜有哪些功效？苋菜的功效与作用？
苋菜原本是一种野菜 ， 但是随着食用得人越来越多 ， 现在已经成为了一种比较常见的食物 ， 很多人平时也都非常喜欢烹调苋菜食用 ， 只是人们对于食用苋菜的功效作用都并不是很清楚 ， 那么苋菜有哪些功效？苋菜的功效与作用具体有哪些？
1、苋菜介绍
苋菜 ， 又名野苋菜、赤苋、雁来红 。它原本是一种野菜 ， 近几年才摆上餐桌 ， 有的地区把苋菜称为“长寿菜” 。苋菜的叶呈卵形或棱形 ， 菜叶有绿色或紫红色 ， 茎部纤维一般较粗 ， 咀嚼时会有渣 。苋菜菜身软滑而菜味浓 ， 入口甘香 ， 有润肠胃清热功效 。
苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富 ， 俗语有说：“六月苋 ， 当鸡蛋 ， 七月苋 ， 金不换 。”由此可见其营养价值之高 。此外 ， 苋菜还含有维生素B1、B2等 。
跟其他蔬菜相比 ， 苋菜中铁的含量特别高 。中医认为 ， 苋菜味甘 ， 性凉 。归大肠、小肠经 。具有清热解毒 ， 除湿止痢 ， 通利二便 ， 利窍止血等功效 。适用於痢疾、肠炎、大便涩滞、便秘、淋证、麻疹不透、漆疮瘙痒 ， 暑热等病症 。
2、苋菜的功效与作用
1、促进牙齿和骨骼的生长
苋菜富含易被人体吸收的钙质 ， 对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用 ， 并能维持正常的心肌活动 ， 防止肌肉痉挛(抽筋) 。它含有丰富的铁、钙和维生素K ， 具有促进凝血 ， 增加血红蛋白含量并提高携氧能力 ， 促进造血等功能 。
2、减肥轻身 ， 促进排毒 ， 防止便秘
苋菜还是减肥餐桌上的主角 ， 常食可以减肥轻身 ， 促进排毒 ， 防止便秘 。
3、增强体质
苋菜中富含蛋白质、脂肪 。糖类及多种维生素和矿物质 ， 其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收 ， 所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上 ， 可为人体提供丰富的营养物质 ， 有利于强身健体 ， 提高机体的免疫力 ， 有“长寿菜”之称 。
【苋菜有哪些功效？苋菜的功效与作用？】
4、促进儿童生长发育
苋莱中铁、钙的含量比菠菜高 ， 为鲜蔬菜中的佼佼者 。更重要的是 ， 苋莱中不含草酸 ， 所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用 。因此 ， 苋菜能促进小儿的生长发育 ， 对骨折的愈合具有一定的食疗价值 。
5、促进造血功能
同时也适宜于妇女和老年人食用 ， 对牙齿和骨骼生长可起到促进作用;苋菜对于维持正常心肌活动 ， 促进凝血也大有裨益 ， 这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白 ， 有造血和携带氧气的功能 ， 最宜贫血患者食用 。因此我国民间常将苋菜与马齿苋 ， 一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬 。
6、清热解毒 ， 明目利咽
苋菜性味甘凉 ， 长于清利湿热 ， 清肝解毒 ， 凉血散瘀 ， 对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等 ， 均有一定的辅助治疗作用 。
需要注意的是 ， 苋菜性寒凉 ， 阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者 ， 不宜食用 。
3、苋菜的食用禁忌
1、苋菜性寒凉 ， 阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者 ， 不宜食用 。
2、苋菜中的草酸含量也是比较高的 ， 要控制好食用量 ， 建议可以焯水后凉拌食用 ， 能降低草酸的摄入总量 。
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