牛肉大包的做法（老年菜谱）
怎么做牛肉大包好吃？学做牛肉大包需要哪些食材？为您提供牛肉大包的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的牛肉大包 。
我经常包点包子，儿子也爱吃肉，曾经一口气吃了八个包子，以前也我也曾经是个包子小白，现在研究的差不多了，把技巧发给大家，希望大家，平时也可以做点，这样比较健康 。
牛肉大包的主料：糖(20可)中筋面粉(700克左右)酵母(7克)水(大约250克)牛肉大包的调料：肉馅猪肉加牛肉(600克)盐(适量)姜沫(适量)生抽(老抽)老抽(适量)十三香(适量)胡椒粉(适量)水(适量)油(适量)做牛肉大包所需厨具：蒸锅
牛肉大包的做法图解步骤
1.牛肉猪各半，大约600克 。
2.姜用擦子，擦适量姜沫 。料酒，盐，十三香，生抽，老抽，胡椒粉，适量水，油 。搅拌上劲 。为啥加水，主要考虑陷料蒸起来比较嫩，有汤汁，包的时候，最好放冰箱冻40分钟 。好包 。
3.喜欢加葱的可以加葱，我没加 。我家娃不爱吃葱 。尝下陷料的咸淡 。
4.揉面500克面粉，酵母7克，糖20克，水适量，大约250刀260克 。水温40℃ 。
5.我自己一般不算水的，一边倒水一边永筷子搅拌成絮状，没啥干粉就差不多了 。
6.发酵两倍大，拉开有均匀气孔，发酵结束 。
7.踹面，取适量干粉，揉进发酵好的面团，大约200克，根据面团湿度来的 。
8.踹面要把面团揉光滑哦
9.揣好的面，面团光滑，切开面团看不见什么气孔 。
10.下面团，用手指量，这样下的比较均匀，大约40到50克面团大小 。
11.擀开包包子 。
12.想把包子包漂亮，需要练习练习 。
13.要把包子均匀捏上折子 。
【牛肉大包的做法（老年菜谱）】14.上蒸笼，现在天气30℃不到可以静置10到20分钟至表面微微变大，可以开大火蒸，如果冬天，锅里加热水，稍微催下包子，至表面微微变大，就可以蒸了 。
15.蒸好的包子
16.包子
17.内部结构
18.一大波包子，哇咔咔 。！
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