西玛科里纳酒庄建立于什么时间？
西玛科里纳酒庄（Cima Collina）位于美国加利福尼亚州（California）蒙特利县（Monterey County）葡萄酒产区 ， 是一家家族所有的小型酒庄 。
西玛科里纳酒庄所处的地理位置拥有多种多样的乡土气息 ， 正如蒙特利县那丰富多彩的风景般精彩 。从崎岖不平的大苏尔（Big Sur）海岸线到阿罗约山（Arroyo Seco）上的草原遍布的每一个葡萄园都发展出属于独特的风味 。酒庄怀抱着满腔的热情去发掘这些多姿多彩的风味 ， 并酿造出展现这些风味气息的无需澄清与过滤的美酒佳酿 。酒庄通过一丝不苟的专注 ， 传统的人工酿造方式让酿成的每一瓶葡萄酒都能保持着蒙特利县葡萄园独特的风味 。
【西玛科里纳酒庄建立于什么时间？】西玛科里纳酒庄让引以为豪的是它与卡梅尔谷（Carmel Valley）早期历史的联系 。酒庄的品酒室坐落在古老的奶油厂 ， 由卡梅尔谷早期的先驱William Hatton创建于19世纪晚期 。早的蒙特利县杰克芝士都就是在这里制造的 。酒庄的品酒室曾经是卡梅尔谷**个邮政局 。
西玛科里纳酒庄葡萄园坐落在卡梅尔谷以东半英里的土地上 ， 这片土地初是Berta家族所有的历史悠久的牧场的一部分 。上个世纪早期 ， 卡梅尔谷成为了铁路巨头和影视明星逃离公众视线的休养生息之所 ， 像Los Laureles Lodge、Holman Ranch等都是他们欢聚庆祝的地方 。直到70年代末80年代初 ， 卡梅尔谷才被用作商业发展 ， 那时早期在山谷的哈顿奶（Hatton dairy）被出售后成为了Barnyard购物中心 。
那时 ， 葡萄也首次被在山谷布道的法兰斯修道士引入到卡梅尔谷 。他们向当地的美国居民传授葡萄栽培及葡萄酒酿造方法 。据说 ， 修道院里地板上的X光射线揭示出早期就已经有人在地下室里酿造葡萄酒 。父亲Serra首次到来时 ， 老加布里埃尔（Old Gabriel）印第安人Esselin也在场 ， 他参与修道院的建设 ， 并传说活到了150岁 。Esselin就是现在西玛科里纳酒庄葡萄园经理Tom Nason和原来Del Monte乳制品经营者William Hatton的祖先 。
西玛科里纳酒庄的名称“Cima Collina”大概意思是指山峰 ， 源自由Lumpkin家族所有的山顶农场（Hill Top ranch）名 。2002年 ， 酒庄开始种植葡萄园 ， 并于2005年迎来了**丰收 。园区内种植有接近4英亩的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄和1.5英亩的灰皮诺（Pinot Gris） 。这里白天气温暖和 ， 夜间凉爽 ， 为黑皮诺葡萄的生长提供了理想的环境 。此外 ， 这里的白垩岩土也使终酿成的葡萄酒拥有独特的风味 。酒庄除了自己培育葡萄外 ， 还专门向其他种植者采购优质葡萄 ， 如来自萨利纳斯山谷（Salinas Valley）的霞多丽（Chardonnay） ， 来自圣卢西亚高地（Santa Lucia Highlands）的黑皮诺（Pinot Noir） 。这些葡萄通过人工方式采摘 ， 并从中提取出精致的风味物质来酿造酒庄的签名酒 。
西玛科里纳酒庄出产多种类型的红葡萄酒、白葡萄酒和甜酒 ， 如2008 Chula Vi?a Pinot Noir、2010 Chalone Pinot Noir和2008 Meritage等红葡萄酒；2011 Cedar Lane Sauvignon Blanc和2011 Chalone Pinot Blanc等白葡萄酒以及2012 Tondre Grapefield Late Harvest Riesling和Dessert Wine等甜酒 。
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