让-马克·米勒酒庄建立于什么时间?
让-马克·米勒酒庄(Domaine Jean-Marc Millot)位于法国勃艮第(Burgundy)的夜丘(Cote de Nuits)产区,是该产区内的一座精品酒庄 。
【让-马克·米勒酒庄建立于什么时间?】让-马克·米勒(Jean-Marc Millot)在20世纪80年代开始学习种植葡萄树和酿造葡萄酒,并于1992年正式建立了让-马克·米勒酒庄 。酒庄初占地面积约为6公顷,在其妻子克里斯汀(Christine)继承了部分家族产业之后扩大到7.4公顷 。之后,让-马克又陆续收购了酒庄附近数个特级园和一级园,使酒庄的占地面积得以进一步扩大 。如今,让-马克·米勒酒庄总占地面积为8公顷,其葡萄园分布在依瑟索(Echezeaux)特级园、大依瑟索(Grands Echezeaux)特级园、伏旧(Clos de Vougeot)特级园和苏格(Les Suchots)一级园等地区 。
让-马克·米勒酒庄的目标是酿造出纯净迷人的勃艮第黑皮诺(Pinot Noir)红葡萄酒 。酒庄的葡萄园全部采用有机的种植方式,不使用任何化学杀虫剂和化肥,也几乎不使用任何机械设备,从葡萄种植、修剪枝叶、采摘果实到葡萄酒酿造,所有的工序都是以人工的方式完成的 。酒庄工作人员严格控制葡萄的浸皮时间,以避免萃取出过多的粗糙单宁 。在发酵过程中,酿酒师会定期多次品尝葡萄酒,以确定具体的发酵情况以及时刻关注葡萄酒的风味变化 。
让-马克·米勒酒庄坚持走“低产量,高品质”的酿酒路线 。目前,酒庄每公顷葡萄园平均产酒量在2,500-3,200升之间,出产的葡萄酒风格优雅,口感细腻,结构平衡,受到广大消费者的青睐 。让-马克·米勒本人也受到贾斯帕·莫里斯(Jasper Morris)、克莱夫·科特斯(Clive Coates)等酒评家的高度赞赏,被誉为“勃艮第酿酒界的明日之星” 。
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