雅碧湖酒庄建立于什么时间？
雅碧湖酒庄（Yabby Lake）位于澳洲维多利亚州（Victoria）莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）葡萄酒产区 。该酒庄现归属于澳大利亚VILLAGE 集团 。
【雅碧湖酒庄建立于什么时间？】雅碧湖酒庄由Kirby家族创建，现在由首席酿酒师及总经理Tom Carson带领着一支行业经验丰富的团队一起延续Kirby家族的美好梦想 。1992年，Kirby家族开启了这座让人兴奋的澳洲酒庄历史篇章 。那时，家族开始在莫宁顿半岛的红山丘（Red Hill）上种植了**葡萄园 。几十年来，他们都在莫宁顿半岛上活动，创始人Robert和Mem Kirby顺理成章地在这片土地上开始了葡萄的种植 。1998年，经过多番调查及精细的培植后，Kirby家族正式在穆鲁杜克（Moorooduc）子产区创建了雅碧湖酒庄 。1年后，酒庄又在Heathcote一片罕见而独特的园地上种植单一葡萄园的西拉（Shiraz）品种，那里拥有古老的寒武纪（Cambrian）土壤 。同时，Kirby家族还购买了在史庄伯吉多山地区（Strathbogie Ranges）初的Mount Helen Vineyard葡萄园 。Kirby家族开始与葡萄栽培者Keith Harris及不久后加入的Larry McKenna一起监视早期年份的葡萄酒生产 。
2004年，酒庄聘请了享誉莫宁顿半岛的酿酒师Tod Dexter一起加入到酒庄的酿酒团队中 。2008年，经过10年来对家族葡萄酒事业的精心规划后，酒庄交由Robert 和Mem掌管 。酒庄专注于从莫宁顿半岛的雅碧湖葡萄园（Yabby Lake Vineyard）及Drummonds Lane的西斯寇特葡萄园（Heathcote Estate）中酿造优质的单一葡萄园葡萄酒 。
雅碧湖酒庄采用“少人为干预”方法来酿造出能反映葡萄园特征的葡萄酒 。酒庄出产Yabby Lake Vineyard、Heathcote Estate、Red Claw和Cooralook 4大系列的葡萄酒 。其中Yabby Lake Vineyard系列源于单一葡萄园培植的霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）等葡萄酿造而成，如2011 Yabby Lake Single Vineyard Chardonnay和2011 Yabby Lake Single Vineyard Pinot Noir等；Heathcote Estate系列源自西拉单一葡萄园，如2008 Heathcote Estate Block A Shiraz和2011 Heathcote Estate Shiraz等；Red Claw系列新鲜活泼，富有表现力，源自酒庄自有的葡萄园，如2012 Red Claw Mornington Peninsula Chardonnay和2011 Pink Claw Pinot Noir Rose - In support of Breast Cancer Network Australia等；Cooralook系列明亮活泼，如2009 Cooralook Rose等 。
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