愉悦城堡建立于什么时间？
【愉悦城堡建立于什么时间？】愉悦城堡位于法国波尔多（Bordeaux） ， 是当地一座历史悠久的家族酒庄 。
愉悦城堡的历史可以追溯到18世纪80年代 ， 而这块土地在酒庄建立之前便已有葡萄园种植活动 。酒庄主楼由波尔多建筑师弗朗索瓦·洛特（Francois Lhote）设计 ， 门前带有的双螺旋台阶富有18世纪艺术的韵味 ， 深受古典艺术爱好者青睐 。这座城堡后来因为种种原因荒废 ， 直到1991年 ， 让-路易斯（Jean-Louis）和伊莎贝尔·肖莱（and Isabelle Chollet）买下这块土地 ， 在临近玛歌（Margaux）产区的土地上重植葡萄 ， 复活了这座历史悠久的酒庄 。
愉悦城堡现有葡萄园10公顷 ， 其中70%种植梅洛（Merlot） ， 20种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon） ， 剩余10%种植味而多（Petit Verdot） 。酒庄将葡萄园的种植密度控制在低于平均水平的5,000株/公顷左右 ， 每公顷产量为5,000升 ， 以确保葡萄风味足够浓缩 。在葡萄种植的相应时节 ， 酒庄会对葡萄园进行行间除草、疏叶、疏果等操作 ， 以提升果实质量 。
葡萄采收时间因品种不同而不同 ， 总体上大致从10月开始 ， 采收的葡萄中有50-75%被用于酿造正牌酒 。采收后的葡萄经过筛选、去梗和破皮后 ， 会在可控温的不锈钢发酵罐中发酵 ， 随后送入法国橡木桶中陈酿 ， 其中新桶的比例为30% 。愉悦城堡年产葡萄酒4,000箱 ， 产品主要销售至法国、美国及欧洲其他国家 。
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