卤拌鸭珍的做法（香菜）
本食谱来自【许多心愿】老师分享的卤拌鸭珍的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类；需要烹饪时间：；烹饪难度：；适宜人群：一般人群均可食用 。患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合 。
怎么做卤拌鸭珍好吃？学做卤拌鸭珍需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的卤拌鸭珍 。
鸭珍肉质紧密，含有丰富的矿物质及蛋白质，其铁量也及为丰富，女性适当多食用些，中医认为有健胃之功效！
做卤拌鸭珍所需食材： 主料：鸭珍10左右，生姜1大块，葱1小把，八角3个，干辣椒4个，盐适量，老抽适量，料酒适量，香菜适量，大蒜4颗，生抽适量，醋适量，芝麻油适量，剁椒（辣椒酱）适量
卤拌鸭珍的做法步骤：
【卤拌鸭珍的做法（香菜）】 1. 准备材料，鸭珍清干净，葱打结，姜切大块，适量的八角与干辣椒，香菜留用 。
2. 锅内入凉水，放进鸭珍，葱，姜，八角，干辣椒，再倒入适量的老抽，盐，料酒煮至鸭珍熟为止 。
3. 熟的程度不需要太软，捞出放凉切片 。
4. 香菜切碎，再调个碗汁（生抽＋蒜末＋醋＋芝麻油＋盐＋剁椒或辣椒酱）
5. 香菜与碗汁放至鸭珍的大碗中拌匀即可 。
6. 美味上桌！
温馨提示： 先卤后拌的手法，让此菜品具有不同程度的口感，喜欢的朋友不妨一试！
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