鹿跃酒窖建立于什么时间？
鹿跃酒窖（Stags Leap Wine Cellars）由沃伦·维尼亚斯基（Warren Winiarski）创立 。1972年 ， 他在美国加州纳帕谷东侧山坡的央特维尔镇（Yountville）附近买了一块18公顷的园地 ， 将其命名为“鹿跃（Stag’s Leap）” ， 之后陆续购买临近的园地 ， 与“鹿跃”合并成一个大型酒园 ， 即“鹿跃酒窖” 。沃伦·维尼亚斯基是希腊裔美国人 ， 曾在的芝加哥大学任教希腊文化史 ， 在各种因缘际合之下 ， 他抛下陈旧的书堆 ， 毅然决然地投身于葡萄酒酿造事业 。
【鹿跃酒窖建立于什么时间？】鹿跃酒窖于1972年开始酿酒 ， 在第二年就出产了一款绝世佳作——1973年的23号桶 。这桶酒在1976年法国巴黎的盲品评审中夺得头奖 ， 于1970年份的木桐 ， 从此一鸣天下 。当然拿这两个不同年份的酒来比拼或许并不合理 ， 很多人也因此觉得鹿跃“胜之不武” ， 尽管如此 ， 这件事至少能够证明鹿跃的葡萄酒品质足以使其跻身世界酒庄之列 。所谓“真金不怕火炼” ， 30年后 ， 盲品评审大赛再度举行 ， 1973年份的鹿跃23号桶再次经受了严格的考验 ， 且成功捍卫了自己的名声 ， 名列伦敦组第三 ， 加州组第二 ， 总评第二 。自此 ， 鹿跃23号桶以铁铮铮的事实了世人曾经对它的质疑 。鹿跃虽是后起之秀 ， 但从一开始就表现不俗 ， 气势不凡 ， 令人震撼 。
鹿跃酒窖的红酒初酿后 ， 需要经过严格的筛选程序 ， 确定中选者作为23号桶的原料 。列入23号桶等级的酒会在木桶里熟化16个月左右 ， 木桶全由法国进口的全新木料制成 。1985年 ， 美国里根在白宫宴请戈尔巴乔夫时 ， 饮用的正是鹿跃23号桶 。英国女王伊丽莎白二世在其私人游艇上庆祝里根的纪念日时 ， 也以此酒助兴 。鹿跃23号桶呈深红色 ， 带有碳烤咖啡、橄榄和巧克力的复杂味道 ， 结构细密紧实 ， 后劲很强 ， 存放10年之后会发展得更成熟 ， 显得极度和谐丰满 。
鹿跃的葡萄园根据土壤和气候等的不同 ， 分别种植红、白葡萄 ， 包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、雷司令（Riesling）和霞多丽（Chardonnay） ， 所以鹿跃不仅酿制红葡萄酒 ， 也酿制一部分白葡萄酒 ， 比如具有德国特色的甜雷司令和干型的霞多丽 。当然 ， 鹿跃擅长的酒款还是红葡萄酒23号桶 。
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