第五章酒庄怎么样？
第五章酒庄（Fifth Chapter Winery）位于澳大利亚的新南威尔士州（New South Wales）葡萄酒产区 ， 是该产区内一座专门出产黑皮诺（Pinot Noir）、长相思（Sauvignon Blanc）和西拉（Shiraz）优质葡萄酒的精品酒庄 。
第五章酒庄的葡萄园创建于1999年 ， 坐落于新南威尔士州产区南部的高地上 ， 平均海拔为680米 ， 占地面积为3.5公顷 。其中 ， 黑皮诺是葡萄园内主要的葡萄品种 ， 种植面积为1.5公顷 。由于葡萄园所处的地势较高 ， 气候凉爽 ， 十分有利于黑皮诺的生长 。
第五章酒庄的酿酒厂就建立在葡萄园附近 ， 以便酒庄能够随时监控到葡萄的生长情况 。在葡萄园的管理上 ， 酒庄遵循环境保护的原则 ， 采用水和软化学物质浇灌葡萄树 。第五章酒庄除了拥有一个硕果累累的葡萄园以外 ， 在酒窖前还有一个占地面积为10英亩的精致花园 ， 主要种植着日本和法国的花卉品种 ， 同时设有户外喷泉 ， 景观十分别致 。
辛迪·玛纳森（Cindy Manassen）是第五章酒庄的酿酒师 ， 毕业于加利福尼亚州立大学（California State University）的酿酒学 。在学习期间 ， 她还曾在法国热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）产区的酒庄工作过一段时间 。辛迪用其的酿酒知识和丰富的工作经验 ， 为酒庄酿制出一系列备受好评的优质葡萄酒 。
第五章酒庄的酿酒葡萄大部分来源于自有葡萄园 ， 还有一小部分来自附近的优质葡萄园 。酒庄在葡萄达到佳成熟期 ， 采用人工采摘的方式采收葡萄 ， 之后采用轻柔的传统篮压工艺对葡萄进行压榨处理 。发酵后得到的葡萄酒会置入法国橡木桶中进行陈酿 ， 以软化单宁和增添风味 。第五章酒庄出品的葡萄酒品质 ， 其中2008年份长相思荣获了酒评家詹姆士·韩礼德（James Halliday）给予的90分好评 。
【第五章酒庄怎么样？】
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