夏季凉拌菜凉拌茄子的做法（营养不良食谱）
怎么做夏季凉拌菜凉拌茄子好吃？学做夏季凉拌菜凉拌茄子需要哪些食材？天山可可老师为您提供夏季凉拌菜凉拌茄子的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的夏季凉拌菜凉拌茄子 。
在炎热的夏季 ， 凉拌菜特受欢迎 。新疆的凉拌菜自有新疆的味道 。茄子在夏季是最家常不过的家常菜 。凉拌茄子也是夏季最家常菜的凉拌菜之一了 。但是加了新疆味道的凉拌茄子不知道你吃过没有？孜然 ， 新疆人厨房最平常的调味品 。在新疆 ， 孜然是最受欢迎的香料 。烤包子、薄皮包子、馕、维吾尔药茶等 ， 都离不开孜然的调味 ， 它是当之无愧的新疆第一香料 。可以说 ， 没有一个新疆人的生活是可以和孜然毫无关系的 。不但面食里少不了孜然 ， 那风靡全国的烤羊肉串 ， 烤全羊更不能没有孜然 。饭菜里面加孜然那是再家常不过了 。
这凉拌茄子就是加了孜然粉做调味汁的 ， 也是一位维吾尔族主妇做出来的 ， 我就是用她的方法做的 。味道不吃不知道 ， 吃了还想吃 。不过我稍微改良一个步骤 ， 就是把她用微波炉叮茄子 ， 改成蒸茄子 ， 别的基本没改变 。蒸熟透的茄子绵软香辣 ， 开胃可口！
主料：长茄子
辅料：植物油、盐、辣椒粉、孜然粉、大蒜、姜、白胡椒粉、香醋、白糖
做法：1、把长茄子洗净切成4瓣 ， 装盘用蒸锅蒸熟透取出凉一会
2、大蒜切末、姜切末、 装碗加白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、白糖、盐 ， 拌均匀
3、热锅凉油 ， 油热8成 ， 分3次倒入调味品里 ， 凉一会在拌均匀
4、凉一会的茄子装碗 ， 倒调味汁、加香醋拌均匀即可
【夏季凉拌菜凉拌茄子的做法（营养不良食谱）】
小贴士
倒热油时 ， 要分次倒入 ， 每次倒入辣椒粉等调味品吸收的差不多了再倒入
热油全部倒入后得凉一会在拌均匀 ， 凉拌茄子 ， 最好用长茄子比较好 ， 也可以把茄子去皮的
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