阿雅拉香槟介绍
阿雅拉酒庄（Ayala）的建立应该从1850年开始说起 。当时哥伦比亚人埃德蒙•阿雅拉（Edmond de Ayala）来到了法国艾伊酒庄（Chateau dAy）学习香槟的酿造和推广 。当时艾伊酒庄归子爵马修伊（Viscount of Mareuil）所有 ， 马修伊将其毕生所学全都传授给埃德蒙 。后来 ， 埃德蒙同马修伊的侄女成婚 ， 艾伊酒庄和大片的葡萄园都被当做嫁妆一起嫁入阿雅拉家族 。
从1860年开始 ， 阿雅拉酒庄就开始酿造香槟 ， 且很快树立了自己的品牌形象 ， 直到现在阿雅拉香槟都始终保持优异的品质 。2005年对于阿雅拉酒庄来说是非常重要的一年 ， 首席法兰西（Champagne Bollinger）收购了阿雅拉 ， 即便如此 ， 阿雅拉酿制的香槟品质始终如一 。阿雅拉香槟同首席法兰西香槟实际上都来自法国的艾伊地区 ， 两个酒庄之间的距离非常近 ， 而且在酿造工艺上也有一定的相似之处 。同首席法兰西香槟一样 ， 阿雅拉香槟无年份香槟需要窖藏2年 ， 年份香槟则需要窖藏4到5年 。
【阿雅拉香槟介绍】阿雅拉无年份干型香槟是由霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）混酿而成 ， 强劲有力 ， 又不失精致典雅 ， 酒液呈浅金黄色 ， 气泡细腻 ， 芳香迷人 ， 口感丰富 ， 非常适合作为开胃酒 ， 同鱼肉、海鲜和其他的甜品 （如苹果馅饼、水果面包等）搭配也十分合适 。阿雅拉天然桃红香槟同样可以作为开胃酒 ， 同三文鱼、烤羊排或甜品搭配也是一个非常不错的选择 。
阿雅拉香槟在法国品牌香槟中非常具有特色 ， 突出的是其几乎不使用一种被称作秘调汁（dosage）的东西来调整香槟的口感、酒精含量等 ， 务求保证香槟品质自然纯正 。酒庄此香槟的精髓其实可以用六个词来概括：激情（Passion）、（Excellence）、艺术（Art）、自然（Nature）、意境 （Image）、乐趣（Pleasure） 。用一句话来解释就是 ， 阿雅拉酒庄在用无限的激情来缔造出品质的香槟 ， 在香槟中享受艺术 ， 享受自然 ， 营造出 一种天人合一的意境 ， 给人以无限的乐趣与享受 。
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