板栗能冷冻吗？会有什么影响？ _板栗

板栗是可以冷冻的，但并不是冷冻生板栗。其实板栗很难储存的，在农村，农民们实验了很多方法储存板栗，最后就是用冷冻法储存熟板栗。

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悠然老家山里有很多板栗树，每年阴历八月以后，农民们会在收完庄稼，种完小麦之后去山里捡栗子，捡到的板栗不是三斤、五斤，有很多人家能捡到二十、三十斤左右，所以，储存板栗是我们这里农民一直研究着的问题。

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以前我们曾经琢磨过把生板栗埋在沙子里，沙子放在背阴处，时不时给沙子撒点水，这方法保存的栗子新鲜度还行，但保存的日子没那么久，最多能插过年。

后来有人尝试把板栗放在冰箱保鲜，说实话还不如沙子里陪起来的栗子好呢，又有人把生板栗直接冷冻，结果悲催了，板栗最后都坏了。所以，冻生板栗是不行的！

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后来有人不小心把煮熟的板栗扔到冰箱冷冻处，竟然忘记了吃，到了来年夏天翻出板栗来，解了冻，再另蒸煮一次，哈哈，这回算是找到板栗保存时间最久的办法了，另蒸煮的板栗味道不变。

如果说冰箱冷冻有什么影响的话，那就是板栗颜色有变，原来是黄颜色，经过半年的冷冻，它们的颜色变了，但味道还是原来的味道。

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如今我们农村人都会把捡回来的板栗先蒸煮熟透，然后放在冰箱里冷冻，啥时候想吃，啥时候拿出来吃，这个方法还是蛮不错的，也是目前为止最好的板栗收藏方法。

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又到了吃板栗的时节了，吃不了的板栗可以冷冻，基本上对口感没有什么影响，倒是可以延长存放的时间。有时候从树上打下板栗来之后，一时半会儿吃不了，这个时候就可以放到冰箱里冷冻一下，留着以后想吃的时候慢慢吃，有的人也是因为板栗里边有虫子，想放到冰箱里边冻一下，这样可以去一下虫，那么效果到底如何呢？

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我们村的后山上有一片板栗林，之前是被个人承包的，后来被村子里边收回来，大家每年到了九十月份就会到后山上去捡栗子，剪栗子其实挺好玩儿的，看着掉在地上一个个包着刺刺外皮的板栗，捡起来扒开里边都是红棕的栗色，很是漂亮。不过吃起来就不那么容易了，很多又大又囫囵的板栗都被虫子给蛀了，有的人想到了一个好办法，就是把板栗放到冰箱里边冻一冻，想着这样可以把虫子冻死，然后再蒸着吃。

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这样想真的太天真了，我们家也是听说了这个好方法，于是把板栗装在兜里，放进冰箱狠狠的动了几天，结果拿出来一蒸发现，根本就没有用，虫子都没有被冻死，还好好的活在板栗肉里呢。所以说要通过冷冻来杀虫的想法破灭了。不过放到冰箱里延长保鲜时间倒是可以的，蒸熟了以后再放，不知道可不可以，反正我们家就是将新鲜的板栗冷冻起来，事后拿出来一点都没有坏。

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虽然说放在冰箱里冷冻板栗，可以延长它的保存时间，但是也不能存放的时间过久，而且冷藏的时候不能沾水，否则会影响它的甜度，吃起来会更软更面，这一点倒是符合牙口不好的老人们的要求。其他方面也没有什么太大影响了，建议最多冷冻放置两三个周，再久就不好了。

如今已经是9月底了，又到了一年一度吃板栗的时候，自己家种的又大又面的板栗真的很好吃，当然最好吃的还是现摘现做的啦。

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当然能！

莫非你忘记了前两年迅速蹿红网络的夏季新晋零食---冰冻板栗！甜味不减，冰冰凉的感觉。评价颇高，据说还灰常好吃！

不要问我怎么知道的，因为它贵。（扎心jpg.）

除了零食冰板栗，近些年，速冻板栗丁也开始在商超的冷冻区出现。

据了解，速冻板栗产品是用优质板栗经分选、剥壳、切丁等程序，用速冻工艺将其中心温度降至-18℃以下的板栗深加工产品，都是经检验检疫部门监控合格的产品。所以超市里看到的冻板栗，大家还是可以放心食用滴。

板栗和红薯玉米火锅等等并驾作为冬季最有幸福感的美食代表，在冬天有着不可撼动的地位。开始慢慢转凉的天气，想吃一些热腾腾的东西暖胃驱寒提升幸福感，板栗绝对是最佳选择，抱着一袋冒着热气的板栗，想想都觉得开心。哇哦，容小声已经按奈不住，想马上冲出去买一包。

板栗好吃归好吃，但是大部分我们都是直接在外面买现成的，对板栗的源头、制作、储存都不太了解。今天容小声来协助大家好好认识下板栗，还有它的冷冻注意事项。

板栗划分：

主要分为北方栗子和南方栗子。

北方栗子：集中分布在河北、北京、山东、陕西等地；个头中小呈深褐色；壳薄容易分离；口感软糯；含糖量较高；适合干炒。

南方栗子：集中分布在江苏、浙江、安徽、湖北、湖南等地；个头偏大呈红褐色；相反壳厚不易分离；吃起来硬一些；含糖较低；适合做菜。

板栗吃法：（和影视剧学习）

除了日常我们看到的糖炒栗子的做法，在网上影视剧中也流传出很多其他好吃多样的方法。

电影《小森林》--糖煮板栗：剥一锅圆圆胖胖的栗子，在小锅里慢慢加热。白雾腾腾，满屋子都是栗子的香气。

《家的N次方》--和栗子姐学习的蜂蜜蘸栗子，香甜可口。

板栗储存方法：

生板栗

冷藏保存：在凉白开中加一小勺盐，让板栗浸泡3分钟，再用凉白开冲洗干净，放在干燥处晾晒1-2天，直到摇晃板栗发出声响，就可以把板栗放到塑料口袋里装好，封好口，放进冷藏室存储。一般来说，这种方法可以存放一个多月，并且经过这样的处理后，板栗肉质甜而脆。

冷冻保存：先把新鲜板栗的外壳去掉，用保鲜膜封好果肉放入冷冻室即可。

生板栗储存注意事项：板栗不耐0℃以下低温贮藏，因此建议储存在1-4℃之间。

板栗算是较敏感的食物，如果想冰箱储存，建议选择像容声BCD-221WD16NP这种带中门宽幅变温的，最好是电脑控温，可以精确每一度调节，温度把控精准。这款中门5~-20℃，26档可变温，可以调节到板栗适宜的温度区，而且有单独的空间，不爱串味利于储存。

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不管怎么讲，冷冻后的板栗口感都会稍微差一些，甜味会下降，板栗肉也没有之前脆。

熟板栗

也可以存放在冰箱内，下次食用前再加热，但是这样反复加热一定会影响口感，严重还会发生霉变，所以买回家的熟板栗最好在一周内吃完。

冰箱除了能储存板栗，扒板栗也有一套。栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗肉剥起来既快，栗肉也完整。

冬天的标配：板栗，大家了解了吗？

要不今天下班地铁栗子摊约一波？

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板栗能冷冻吗？会有什么影响？

现在正是板栗丰收的季节，在我们山区的农村家家不缺这玩意，但是板栗收了以后得快处理，不然栗子里的小虫子可有口福了，梅花的小姨前几天从济南回来我给准备一些，小姨说什么也不要，本以为是不爱吃，但交流才知道不是不爱吃，原来往年带回去因为不会保存都烂了，我只好仔细说明保存方法，才恍然大悟，下面梅花就分享一下我是如何成功有效保存板栗的。

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首先，板栗可以冷冻，冻生的冻熟的都可以，但冷冻方法要选对。（1）如果生板栗冷冻，日后吃时一定不要化冻再煮，而是从冷冻柜拿出来后直接上锅煮，这样煮出来栗子面面的，很好吃，但化冻再煮口感就不是面面的，跟煮不烂似的。（2）如果是煮熟了再冻，一定记住要把栗子放水里煮，而不是蒸，凉透放冰柜冻起来，再吃的时候放水里煮透就行，即便是保存一年，再吃的时候也跟新鲜的一样口感。

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其次，栗子根据吃的时间不同，处理方法也不同。（1）如果是打算冻到冰箱里日后再吃，一定是放水里煮过后再冻，来日吃时要再加热而不是化冻即吃。（2）如果是做出来当时吃，那一定先炒一炒，再放水上面隔水蒸，这样做出来栗子好去皮还好吃。

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另外，栗子从树上刚摘下来不能马上煮，一定要放阴凉处阴干三至四天，这样才好去皮，板栗虽然营养丰富，但是因为板栗生吃难以消化，板栗熟吃又容易导致滞气，所以脾胃虚弱、消化不良、腹胀的人群不太适合吃板栗，如果要吃的话也不能多吃的。

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板栗当然能冻了，只不过冷冻后要知道蒸煮的方法，要不然白白浪费不说还费功夫又费电的。

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记得有一年，家里的板栗不好卖，吃又吃不完，该送的人也送完了，于是就剥了些，还有些没有剥完的，一起放冰箱内冷藏。

到了春节，我就想着弄点吃吃，把带壳的一包板栗放冷水内泡着解冻，解冻过后，又把板栗放水里煮。不料煮熟后，这板栗根本不会吃，里面的肉都“酒”了。

酒是我们这里的土话，是坏了变质的意思。我不服气，把所有的板栗都咬开看，里面的肉个个都变成了褐色，吃起来苦苦的还有股酒味。

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从那以后我一直认为这板栗不能冻，冻了白浪费吃不了，想着冰箱的还冷藏着一包剥好皮的，扔了怪可惜的。

刚好一小伙伴打电话来，就和她说了这事，谁知小伙伴立马就指出了我煮板栗的方法不对，要不然不会吃不成。

她说板栗从冰箱里拿出来后，千万别解冻，只需连同冰块一起煮，这样煮出来的板栗既没有酒味而且好吃还不走味，和新鲜板栗一样香甜。

听她说了后，于是我就把冰箱里面剥了皮的板栗，一起炒了红烧肉，嘿，你别说，我是把板栗连冰放入到炒好的肉里煮的，这次煮的板栗又香又面，可好吃了。

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所以，从这里告诉大家，板栗是可以冷藏的，只不过冷藏后蒸煮的方法要对，否则就是白浪费。

冻了的板栗营养成分也不会改变，味道也和原来的一个样，只是剥好皮的板栗冻的时间不要太久，太久了的话，煮出来的板栗易碎，这样的话吃起来不方便还影响美观。

图文原创

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板栗能冷冻吗？会有什么影响？

又到了栗子成熟的季节，此时此刻我正在吃炒栗子，看到这个问题想回答一下

板栗能冷冻吗？生的栗子没冻过，这咱也没发言权，但熟栗子冻过。

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炒熟的栗子或煮熟的栗子，冻起来，吃的时候拿出来，不要马上吃，因为太硬，尤其是带皮冻的，堪比小石头，当然牙口好的可以试试。

给冻栗子一点时间，让它化开一点，这个时候微微有点软，那还等什么？吃它！吃它！吃它！

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吃过之后你会发现新大陆

因为冻栗子吃起来，清凉爽口，绵软甘甜，特别好吃，尤其是在夏天如果能吃上冻栗子，那感觉简直不要太美妙。

有次晚上去逛夜市，看到一家卖零食的店，店门口摆放了一个冰柜，里面放满了炒栗子，冻的栗子外面带霜，

第一次看到，觉得很奇怪，炒栗子也能冻？还能吃吗？能好吃吗？

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老板看到，让试尝了一个，剥了皮（因为卖的炒栗子，皮上开了口，所以很容易剥皮，自己炒的没开口，冻的硬硬的时候很不容易剥皮）刚入嘴，冰冰凉凉的，因为冻的太硬，含一会，可以咬动了

比没有冻过的炒栗子，吃起来更细腻柔软。

尝过以后，太喜欢那个口感了，马上买了一些，没一会就吃完了

自此之后，就爱上了冻栗子的口感和味道。

有时候会网上买去了皮的熟栗子仁，买完不马上吃，而是冻起来再吃，就是为了吃冻栗子。

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老家有一些栗子树，最近在老家，回去的时候要带点栗子，炒熟后放冰箱冻起来。

不仅可以保存的时间长，想吃的时候拿出来一些解解馋。

有知道生栗子可以冻的吗？

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这个问题让我想起了去年秋天，我跟朋友一起去山里捡了一些板栗，回家晒了几天以后，就装进塑料袋里，放进冰箱里冷冻起来了。我只听说过，板栗吃不了可以冷冻，但我并不知道需要冷冻蒸熟的板栗。放在冰箱里冷冻了多长时间，我不记得了，我只记得拿出来以后蒸熟了再吃，完全变味了，根本没法吃了。

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后来我问过别人，人家是蒸熟了以后再冷冻。而且冷冻之前，需要把蒸熟的板栗晾干水份，等到下次吃的时候再重新蒸一次。不过我认为，不管什么食物，只要经过了冰箱的冷冻，口感肯定会有所下降。就拿我们自家包的饺子来说吧，当时包的饺子直接煮熟了吃，味道非常鲜美。可是只要你放到冰箱里，哪怕冰一夜，第二天早晨再煮熟了吃，味道完全变了。

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板栗也一样，经过冷冻的板栗，口感肯定会有所下降。板栗本身就有些干硬，如果储存不到好处的话，随着水分的蒸发，板栗会越发干硬的咬不动。日子久了，甜度也会下降，所以最好还是避免冷冻。板栗只适合在零度以上冷藏，不过也不能冷藏时间过长，我觉得一个周左右还可以。如果放的时间再长的话，也会消耗水分，影响口感，最主要的是降低了营养价值。

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人们之所以那么喜欢吃板栗，并不仅仅是因为板栗吃起来甜甜的，更多的是因为板栗对身体有很多的营养成分。板栗含有多种维生素，对高血压和冠心病，都有比较好的防治作用。少儿经常食用板栗，可以防止腹泻。记得我们邻居孩子偶而有拉肚子的情况，吃点儿板栗就会有明显好转。老人经常食用板栗，也可以增加身体的免疫能力，有强筋活血延缓衰老的作用。

只是再次提醒大家，板栗虽然有这么多的好处，但是如果放在冰箱里，不管是冷冻还是冷藏的时间过久，就会大大的降低营养成分，所以最好避免长时间冷冻。当然，在短短的几天之内，是不会有什么变化的。

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说起板栗，前几天我进山看了，今年的板栗没长起来，山东今年大旱，什么农作物都耽误了生长，板栗带着毛蓬才有鸡蛋那么大。

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