怎样炖大花鲢鱼好吃
【怎样炖大花鲢鱼好吃】怎样炖大花鲢鱼好吃?大花鲢鱼虽然名字中带鲢，但它和鲢鱼有很大差别，鲢之味美在腹部，而大花鲢鱼，也就是鳙鱼 。味美在头部 。
原料：大花鲢鱼，配菜为葱姜蒜，香菜，调味料则是准备好，料酒，醋，盐，花椒 。备齐即可开始制作 。
1.将大花鲢鱼用清水清洗干净，刮去鱼鳞，去除掉内脏和鱼鳃并切块 。
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2.将切块的鱼放入盆中，加入食用盐，葱姜和料酒进行腌制，去除大花鲢鱼的腥味 。
3.把剩余的姜蒜切成片和丝 。
4.在锅内放入适量的油，待到锅中的油烧热至八成，把切好的姜蒜和花椒放下去爆香，然后将鱼放入锅中进行煎制 。
5.等到鱼被煎成两面金黄色 。就可以在锅中加入适量清水(只需没过鱼身)，接着加入料酒或者半罐啤酒，葱段，花椒，姜，大火烧开后即可关小火炖煮 。
6.看到汤汁变浓稠了，大火收汁，收得差不多了即可装盘出锅，撒上香菜段 。就大功告成了，尽情享受美味的鱼肉吧 。
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