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十大错误的喝汤可能会要人命

随着生活质量的提高 ， 人们在饮食上也越来越讲究 ， 以前只有逢年过节才能喝到的滋补养生汤 ， 如今家家户户几乎每天都会煲汤 。可是你却不知道 ， 错误的煲汤和喝汤方式反而会对我们的健康造成威胁 ， 下面小编跟跟大家谈谈关于那些错误的煲汤误区 ， 快来看看吧！
喝汤误区
一、煲汤时间越长 ， 营养越高
通常人们都认为汤煲的越久 ， 味道越好 ， 汤中营养越充分 。其实在煲汤时因为“热力破壁”的原理 ， 食材的部分营养物质（氨基酸、嘌呤等含氮化合物和油脂）会溶解到汤里 ， 提供了汤的独特香味和基本营养 。而随着炖煮时间的拉长 ， 虽然总氮增加 ， 但可溶性维生素的损耗也增加 ， 总体的营养价值呈现递减 。因此 ， “煲汤越久 ， 营养越好”的说法并不科学哦！
经过长时间的煲煮 ， 许多营养素遭到破坏 ， 煲的时间越长 ， 蛋白质变性越厉害 ， 维生素被破坏得越多 。老火汤仅含有极少量的蛋白质溶出物、糖分和矿物质 ， 只能说比白开水多一点点营养 。煲老火汤时间不宜过长 ， 一般以2小时以内为宜 。
二、人人都能喝浓汤
“汤越靓 ， 营养越高” ， 其实并非如此 。
猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后 ， 能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质 ， 这些总称为“含氮浸出物” 。很显然 ， 越美味的汤 ， 含氮浸出物越多 ， 包括“嘌呤”等就越多 ， 而长期摄入过多的“嘌呤”可导致高尿酸血症 ， 后者是引起痛风病的罪魁祸首 。
三、喝鸡汤能补充蛋白质
鸡汤被冠以“补身子”的美誉 ， 最早是源于清朝年间 。慈禧曾因身体虚弱 ， 喝鸡汤几日后痊愈 ， 而使鸡汤的滋补功效逐渐传开 。
因为鸡汤的营养物质溶在汤里 ， 容易吸收 ， 而肉类的营养则需要肠胃经过蠕动、分解后才能吸收 ， 所以在一定程度上 ， 鸡汤为身体虚弱的人减轻了肠胃负担 。然而 ， 鸡汤中的蛋白质含量并不高 ， 而脂肪和盐分倒不少 。因此对于消化功能正常的人 ， 以鸡汤补充蛋白质的“性价比”远低于脱脂奶、豆腐一类 。每100ml脱脂奶的蛋白质约为等量鸡汤的3倍 ， 钙含量为鸡汤5倍 ， 差距明显 。
四、饭前先喝两碗汤
专家建议 ， 饭前20~30分钟喝汤100~200ml ， 有助于减少正餐的能量摄入 ， 这对于想要减肥的人群而言可谓福音 。然而 ， 一次性过量喝汤两碗 ， 却不是明智的选择 。
一方面 ， 对于肠胃消化不好的人来说 ， 饭前大量喝汤容易稀释胃酸 ， 让肠胃蠕动更加缓慢 。另一方面 ， 喝汤量过多容易造成油脂和盐分摄入超标 ， 进而引发水肿、高血压和神经损伤等疾病 。每100ml汤所含盐分为0.5~1g ， 对比中国居民每日推荐盐摄入量6g ， 喝太多汤就有可能超标 ， 可见限量喝汤的必要性 。
五、汤的精华在汤 ， 纯喝汤就好
一般人认为汤经过炖煮后 ， 营养精华都在汤内 ， 所以喝汤就好！其实 ， 不管是煮鸡汤、牛肉汤、鱼汤等 ， 就算是熬煮数小时 ， 汤很浓郁 ， 汤的蛋白质也只有约6%~15% ， 85%以上的蛋白质营养仍是在肉的本身 ， 仅喝汤不吃肉很可惜 。
六、用餐最后才喝汤
你肯定觉得这条跟上述的第四条会有冲突 ， 其实不然 ， 饭前喝汤的确比饭后喝汤要好 ， 但是饭前喝汤要适量 。西餐的出菜顺序是先喝汤 ， 再用主菜及副餐；中国菜则是把汤放在用餐最后 。由于此时多已吃饱了 ， 再喝汤容易导致营养过剩 ， 造成肥胖；并且汤会冲淡胃液 ， 影响食物的消化吸收 。
所以先喝汤比最后喝汤 ， 健康且有减重效果 。
七、喝汤要喝滚烫的汤
人体的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的温度 ， 在摄氏60度左右 ， 超过此温度容易造成黏膜损伤 ， 爱喝热汤会增加罹患食道癌风险 。
八、爱喝汤 ， 一餐喝数碗
【十大错误的喝汤可能会要人命】如果汤的种类是高热量、高盐份、高普林 ， 则不能多饮 ， 尤其是患有痛风、肾脏病及高血压的人 ， 应避开喝这些汤 。
一般人吃饭时可缓慢少量喝汤 ， 以胃部舒适为原则 。
九、汤泡饭
这个小编想是不是从韩国传进来的 ， 用汤泡饭 ， 由于米饭泡软易吞 ， 往往懒得咀嚼就快速吞咽 ， 增加胃的消化负担 ， 长期下来将引发胃病 。
所以 ， 吃汤泡饭是不利健康的 。
十、喝骨头汤能补钙
老人常说“吃什么补什么 ， 喝骨头汤补钙” ， 但事实并非如此 。骨头中的钙能溶解在汤里的量很低 ， 10千克排骨熬成猪骨汤中的钙量还不足150毫克 。
现在研究表明 ， 一碗骨头汤大约含有2~3毫克钙 。按成人每日需要800毫克钙计算 ， 估计需要300～400碗骨头汤才可以满足人体钙的需要 。

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