鸭子肉粥的做法（孕妇菜谱）
本食谱来自【芹意】老师分享的鸭子肉粥的家常做法 。
怎么做鸭子肉粥好吃？学做鸭子肉粥需要哪些食材？为您提供鸭子肉粥的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鸭子肉粥 。
工艺：煮 ， 难度：中级掌勺 ， 人数：2人份 ， 口味：咸鲜味 ， 准备时间：数小时 ， 烹饪时间：<90分钟
主料大米100克
辅料 ， 鸭肉250克调料 ， 食盐2克 ， 鸡精2克 ， 黄酒少许 ， 小葱1根教您鸭子肉粥的家常做法 ， 鸭子肉粥怎么做好吃1.鸭肉洗净 ， 斩成小块
2.放入大碗 ， 加入黄酒和盐 ， 搅拌均匀
3.加盖 ， 腌制2小时以上
4.大米洗净备用
5.锅中坐水开火 ， 待水沸腾后下入鸭肉
6.再次煮开 ， 打去浮沫 ， 煮滚约5分钟 ， 并不断打去浮沫
7.下入大米
8.大火煮开后 ， 转小火 ， 加盖慢煮约1小时
9.待肉熟米烂 ， 尝一下味道 ， 如果感觉不够咸可以再加点儿盐 ， 加入葱花和少许鸡精 ， 搅拌均匀 ， 关火即可
鸭子肉粥烹饪技巧：1、鸭肉性凉 ， 脾胃虚寒、容易腹泻的人最好将粳米炒熟后再与鸭肉同煮熬粥 ， 炒熟的粳米可以中和鸭肉的寒性；
2、用瘦一点儿的鸭肉煮粥 ， 入口比较清淡;如今的鸭子都比较肥哈 ， 我用了两条鸭腿和一段鸭背 ， 剩下的冻在冰箱里 ， 还没想起怎么吃；
3、鸭肉无需焯水 ， 腌制过后开水下锅 ， 打干净浮沫即可；
【鸭子肉粥的做法（孕妇菜谱）】4、水要一次加足 ， 中途加水会影响口感;实在要加就加开水 。
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