营养健康的黑全麦山峰吐司的做法（小儿营养不良食谱）
怎么做营养健康的黑全麦山峰吐司好吃？需要哪些食材？小编为您提供营养健康的黑全麦山峰吐司的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味营养健康的黑全麦山峰吐司 。
做营养健康的黑全麦山峰吐司所需食材：高筋面粉420克，黑全麦粉80克，细砂糖45克，盐8克，耐高糖酵母5克，全蛋液55克，奶粉16克，水280克，黄油40克，营养健康的黑全麦山峰吐司的做法步骤：
步骤1：将面团中除黄油之外的所有材料，放入厨师机面桶,揉至面团成团并稍有筋度，加入软化的黄油;
【营养健康的黑全麦山峰吐司的做法（小儿营养不良食谱）】步骤2：揉至可以拉出较有力的透明薄膜，即完全阶段;
步骤3：发酵箱设置温度26度，湿度75，面团发酵至约2.5倍大，手蘸干粉撮洞后不塌陷不回弹，一次发酵完成
步骤4：取出发酵好的面团，轻轻排气，平均分成6块，每块约160克左右，滚圆后盖保鲜膜，松弛20分钟
步骤5：取松弛好的面团，正面朝上擀成椭圆形
步骤6：翻面后左右两边各折入1/3，并轻拍压扁，底边压薄边
步骤7：自上而下卷起收口,依次卷好
步骤8：顺向依次摆入吐司盒
步骤9：发酵箱设置36度，湿度75，进行末次发酵至9分满风炉烤箱中下层,160度30分钟出炉后脱模晾凉
步骤10：风炉烤箱中下层,160度30分钟出炉后脱模晾凉
温馨提示：1，液体用量根据面粉吸水性及环境调整2，温度和时间根据烤箱情况调整3，配方为450克2条的量，1条减半
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