斯托尼瑞斯酒庄怎么样？
【斯托尼瑞斯酒庄怎么样？】斯托尼瑞斯酒庄（Stoney Rise）位于澳大利亚南部塔斯马尼亚（Tasmania）北部塔马尔山谷（Tamar Valley）中心，是一家由乔（Joe）和路易丝·荷里曼（Lou Holyman）所有的精品酒庄 。该酒庄于2013年被澳洲酒评家詹姆斯·韩礼德（James Halliday）评为“五星级酒庄” 。
2003年底，当乔及其妻子路易丝游览塔马尔山谷一座独特的葡萄园时，他们就觉得葡萄酒非常特别，游览了酒窖后发现，塔斯马尼这块种植着葡萄树的土地是多么地独特 。2004年，乔夫妇带着酿造品质的黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）的目标回到了塔斯马尼产区，并在塔马尔山谷购买了一块种植于1986年的葡萄园，着手开始创建斯托尼瑞斯酒庄，2008年，酒庄终于落成 。其实，自1984年始，乔的家人就已经参与葡萄种植及葡萄酒酿造的活动，他可以说是看着葡萄树长大，目睹家族的葡萄酒业慢慢发展起来的见证人 。酒庄创建之后，乔掌管酒庄的业务，而路易丝则主要负责葡萄园的管理工作 。酒庄的不断发展与壮大在给乔夫妇带来极大鼓舞的同时，也让他们逐渐意识到，当他们越认真投入到葡萄酒酿造中时，所产的葡萄酒才能越受青睐 。对于他们来说，他们生产的不仅仅是一件仅供饮用的商品，更是一种乐趣 。
斯托尼瑞斯酒庄葡萄园的海波也仅有30米高，而的不到10米，距离塔马尔河（Tamar River）不到1公里的距离 。园区内种植有0.75公顷的霞多丽（Chardonnay），3.2公顷黑皮诺（Pinot Noir）和近栽培的0.2公顷的绿维特利纳（Gruner Veltliner），总种植面积为4.2公顷 。葡萄树行列呈南北走向种植，种植行距为2.2米宽，每株葡萄树之间种植距离为1.2米，每公顷栽培4,500株葡萄树 。种植者通过断枝修剪方式控制葡萄产量 。酒庄在种植葡萄的同时也非常关注环境的可持续发展，园区内尽可能少喷洒除草剂或杀虫剂 。此外，为了进一步改善土壤状况，园区内还开始实施有机种植法种植葡萄 。
在葡萄酒酿造上，斯托尼瑞斯酒庄秉承一贯的酿酒哲学，娘庄哦啊出展现年份特色的葡萄酒 。酒庄会根据葡萄的所有成分，包括颜色、葡萄籽的结构、葡萄皮的质感以及葡萄梗的成熟度等来决定是否达到的采摘时间，再通过人工方式采摘葡萄 。在葡萄酒酿造过程中，酒庄尽可能减少人为操控，只使用天然酵母进行发酵，尽向葡萄酒加入少量的二氧化硫以达到和抗氧化的作用 。
斯托尼瑞斯酒庄出产有雷司令、黑皮诺、霞多丽和绿维特利纳等多种葡萄酒，如2008 Stoney Rise Riesling、2013 Stoney Rise Gruner Veltliner、2012 Stoney Rise Pinot Noir和2012 Holyman Pinot Noir等 。
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