礼拜山酒庄怎么样？
【礼拜山酒庄怎么样？】礼拜山酒庄（Chapel Hill Winery）位于澳大利亚的南澳洲迈拉仑维尔（McLaren Vale）葡萄酒产区，是澳大利亚享有盛誉的酒庄之一 。
作为一个家族型酒庄，礼拜山酒庄的历史并不悠久，它正式成立于1973年，但酒庄内的不少建筑都有很长一段历史，同时酒庄也拥有深厚的文化传统 。100多年前，酒庄的所在地是一所教会及其所属的教会学校，在20世纪60年代，教会和学校都开始陷入失修状态 。至70年代初期，阿德莱德的教授汤姆?纳尔逊（Tom Nelson）开始了对当地建筑的修复工作，并于1973年正式宣布成立礼拜山酒庄 。此后，酒庄的所有权和经营权为几个家族所共同拥有，直到1994年，杰拉德家族（Gerrard Families）完全购买下其他几个家族的股份后，而独自拥有了整个礼拜山酒庄 。2000年，来自瑞士的托马斯?斯密德亨尼（Thomas Schmidheiny）又购买了该酒庄，现在他也是酒庄的主要经营者 。
礼拜山酒庄的葡萄园位于南澳洲风景如画的迈拉仑维尔地区，这里交通便利 。酒庄葡萄园区是由两块大的葡萄园共同组成，它们分别是Winery葡萄园和Kangrilla葡萄园，一共占地44公顷 。酒庄葡萄园所在区域有一定起伏的坡度，但相对平缓，同时还能受到海风的影响，气候适宜；这里的土壤是以前古老山脉经过长期风化侵蚀形成的，非常适宜种植葡萄 。酒庄管理者根据当地的土壤和小气候在葡萄园里种植了霞多丽（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）和慕合怀特（Mourvedre）等葡萄品种 。
自创建以来，礼拜山酒庄所秉承的酿酒理念是在保证葡萄园继续实施有机环保的情况下，同时出产澳大利亚高品质的葡萄酒 。就像迈拉仑维尔产区的其他葡萄园一样，礼拜山酒庄很早就采用了有机耕作和生物动力耕作的葡萄栽培方式 。此外，对于酒庄管理者来说，他们出产的葡萄酒既要有特点，能够体现出酒庄葡萄园的土壤和气候特色，也要具有平衡度和多样性，在口感上更是要不断地推陈出新 。正是这样严格的高要求，不但保证了酒庄出产的葡萄酒具有优异的品质，而且这些葡萄酒酒体优雅、质地独特、口感多样、层次丰富，散发着的水果香和巧克力香也非常浓郁 。
礼拜山酒庄出产的葡萄酒，尤其是西拉葡萄酒，不仅受到了广大消费者的青睐，而且获得了不少葡萄酒人士和媒体的高度赞誉 。酒庄的葡萄酒在众多国内葡萄酒大赛上斩获奖项，酒庄本身也是澳洲葡萄酒专家詹姆斯?韩礼德（James Halliday）认定的五星级酒庄 。近年来，酒庄出产的非常受欢迎的酒款有McLaren Vale Cabernet Sauvignon 2011、McLaren Vale Shiraz 2011以及The Chosen Gorge Block Cabernet Sauvignon 2011等 。
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