卓龙酒庄介绍
【卓龙酒庄介绍】卓龙酒庄（Chateau Trotanoy）位于波尔多波美侯（Pomerol）产区，由吉罗（Giraud）家族建立于1 8世纪末期，之后很快它就成为该区有名气的优质酒庄，甚至可以与产区的老色丹酒庄（Vieux Chateau Certan）相抗衡 。卓龙酒庄名称中的“Trotanoy”这个难念的语音据说与古法文中的“艰苦耕耘”颇为相似，这可能与该园土地铁质丰富，泥土晒干后坚硬如石，耕作起来比较辛苦有关 。酒庄创始者吉罗家族持有酒庄长达两个多世纪，陪同酒庄一起走过了为艰难的岁月 。1898年酒庄的部分土地被出售，1920年又有部分土地被出售，至1929年酒庄面积只留下11公顷的精品园 。目前年产大约2,100箱酒 。第二次世界大战后吉罗家族将酒庄出售给佩格莱斯（Pecresse）家族 。1953年佩格莱斯家族又将卓龙酒庄售于JPM集团，JPM集团的持有者也是 “酒王”柏图斯酒庄（Petrus）的老板莫意克（Moueix）家族，莫意克家族一直拥有卓龙酒庄至今 。卓龙酒庄的葡萄园位于海拔35米的小山丘上，面积原本为25公顷，因多次被出售，因此目前只剩下11公顷的精品园 。园内土壤由表层的河流冲击碎石土和下层的粘土以及碎铁土组成，其土壤含有丰富的矿物质 。所种植葡萄的比例为90%梅洛（Merlot）、10%品丽珠（Cabernet Franc），种植密度为6,200株/公顷 。卓龙酒庄的树龄较老，在1953年JPM集团收购时，其葡萄树的树龄已有25年，而期间只有20%的树被重新种植 。如今，葡萄树的平均年龄大约在35年左右 。卓龙酒庄在现任庄主克里斯蒂安•莫意克（Christian Moueix）的领导下，其葡萄酒由酿制柏图斯酒庄酒的原班人马负责酿制，酿制的方式也与柏图斯酒庄相当接近 。葡萄成熟后，卓龙酒庄会雇佣大约由180人组成的葡萄采收队伍进行手工采摘，用时大约两天的时间 。采摘时间必须是阳光灿烂的午后，以确保葡萄颗粒的温度和干度 。葡萄的发酵过程是在小型水泥罐中进行，然后再在50%的全新橡木桶中陈酿18个月左右的时间 。卓龙酒庄在60年代和70年代初水准一般，因此被很多后起之秀所超越 。但从70年代起，由于树龄的成熟加上追求完美的酿造工艺的配合，水准已完全改变，而且风格很接近“酒王”柏图斯酒 。卓龙酒庄葡萄酒酒性浓厚、复杂而又宽广，需要较长时间才能完全成熟，成熟后的卓龙酒庄色泽深而香气浓，入口丰厚而柔顺，带有奶油、松露、杏仁、巧克力和玉桂等成熟浆果香，味觉复杂而突出 。
推荐阅读
- 《Valheim：英灵神殿》大麦种子获取位置介绍
- 《寒战》剧情介绍以及大结局
- 《画江湖之不良人》剧情介绍和剧照
- 鲜肉馅儿饼怎样做 鲜肉馅儿饼做法介绍
- 酸水豆花的做法窍门 酸水豆花的做法窍门简单介绍
- 斗罗大陆杀戮之都唐三得到什么 杀戮之都唐三得到什么介绍
- 铅笔鱼的风水学应用-铅笔鱼的品种介绍
- 《惊天大迷局》剧情介绍和剧照
- 李重进之乱是怎么回事 宋朝李重进介绍
- 《女儿门》剧情介绍以及大结局