特酿香(塔儿山牌)
特酿香（塔儿山牌）
产地
山西省襄汾县酒厂 。
原料
选用优质高粱为原料 。
酿造
以多种呈香呈味的微生物制成麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用传统的“清蒸混烧老五甑工艺”，经低温发酵，乙酸菌增酯，分层蒸馏，贮存老熟，科学调兑等工序而酿成 。
特点
特酿香具有“清香和浓香”兼有的独特酒品，属兼香型白酒 。此酒，无色透明，香气舒适独特，芳香雅郁，醇和香浓，香味协调，入口绵甜，净爽适口，回味悠长 。酒度为61° 。
荣誉
塔儿山牌特酿香于1977年被评为山西省优质酒，1980年和1986年、1988年连续被评为山西省优质产品 。
历史
【特酿香(塔儿山牌)】襄汾县古称襄陵，属平阳府辖，酿酒历史悠久，始于晋代 。据《襄陵县志》载：“襄陵酒始于古之刘白堕（晋代人），白堕襄陵人 。”元、明、清各代文献均有“襄陵酒”记载，成为历代名酒，《山西通志》载：“襄陵亦称佳酿” 。文人名士留有众多赞襄陵酒的诗文 。李腾鹏的“闻道襄陵好，今来胜所传 。中山千日酒，华岳一池莲 。”韩帮奇的“一醉襄陵倾百盏，不知风景是平阳 。”本地盛传民谚云：“襄陵佳酿甲天下，水清玉洁赛汾州” 。1937年前成为晋南地区主要的烧酒产地 。1954年建成襄汾县酒厂 。1976年继承传统工艺，结合现代酿造科学技术，投产此酒 。
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