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芋圆甜品的做法大全 芋圆甜品最美味的做法三则分享


1、芋圆水麻薯 。
用料：
牛奶200g、糖25g、木薯粉180g、红薯150g、紫薯150g、红糖20g、热水200ml、葡萄干少许、花生碎少许、芝麻少许、碎冰少许 。
做法：
（1）溜冰芋圆水麻薯 。
【芋圆甜品的做法大全 芋圆甜品最美味的做法三则分享】（2）将200g牛奶、15g糖和20g木薯粉倒入锅内搅拌均匀 。
（3）开小火搅拌至粘稠状态 ， 关火 ， 继续搅拌半分钟 ， 待其稍微冷却后放入冰箱冷藏 ， 备用 。
（4）150g红薯和150g紫薯切片 ， 放入蒸笼中蒸至软烂（用筷子可以轻松插入的状态） ， 取出捣成泥 。
（5）紫薯泥和红薯泥分别放入5g糖 ， 其中红薯泥加入110g木薯粉 ， 紫薯泥中加入50g木薯粉 ， 分别揉成两个光滑不粘手的面团 ， 再揉成圆柱形 ， 切成3段 。因为蒸过的红薯和紫薯水份不一样 ， 所以加的木薯淀粉比例也不同 ， 揉的过程中如果觉得面团干可以少量多次的加水 ， 以揉成光滑面团为准 。
（6）分别将面团搓成长条 ， 再用刀切成小粒 。
（7）锅中水烧沸后 ， 放入芋圆煮2-3分钟 ， 边缘透明且浮起时 ， 捞出 。
（8）煮完的芋圆过冰水 ， 口感更Q弹 。
（9）空碗中放入20g红糖 ， 倒入200ml热水搅拌成糖水 ， 依次放上冷藏过的麻薯和过了冰水的芋圆 ， 撒少许葡萄干、花生碎和芝麻 ， 再加些碎冰 。
2、酒酿彩色芋圆 。
用料：
紫薯芋圆200克、红薯芋圆200克、原味芋圆200克、酒酿50克、枸杞10克、冰糖100克 。
做法：
（1）准备彩色芋圆 ， 每次都喜欢多做一点放冰箱冷冻 ， 想吃时就方便多了 。
（2）酒酿放一点 ， 增加汤汁的口感 。
（3）锅里放适量的清水烧开 ， 加入紫薯芋圆 。
（4）红薯芋圆与原味芋圆一并放进锅里 。
（5）开大火将芋圆煮开 。
（6）期间芋圆浮起可以点一次清水 ， 保证里外一起熟透 。
（7）起锅前加入酒酿 。
（8）当然枸杞也要加一点的 ， 不仅颜色漂亮 ， 味道也棒棒哒 。
3、冰粉芋圆 。
用料：
冰粉适量、红薯1个、紫薯3个、芋头3个、木薯粉350克、红糖水适量、芒果适量、菠萝适量、葡萄干适量、小番茄适量、花生碎适量、鲜牛奶适量、红豆适量 。
做法：
（1）冰粉没买到 ， 用白凉粉做的 ， 大概50克粉加50水搅拌融化然后加入到1000克开水中边搅拌边煮开 ， 盛出来放凉 ， 定型后用刀划成小块 。
（2）买来的红薯紫薯芋头去皮洗净 。
（3）切片上锅蒸个10分钟就熟透了 。
（4）分别碾成泥后加入适量木薯粉揉成光滑面团 ， 不用加水 ， 这次买的红薯紫薯芋头有点多 。
（5）搓成长条切成小段 。
（6）所有都弄好了 ， 还挺费时间的 。
（7）烧水 ， 水开后下芋圆煮至浮起来就可以捞出来放到凉开水中 ， 一定要放到凉开水或冰开水中 ， 这样芋圆会更有嚼劲 ， 软糯 。
（8）把准备好的水果切成小块 ， 红豆提前加足量水和适量冰糖煮至软烂至水收干 ， 就变成好吃的蜜豆了 。喜欢冰凉的可以在底部加入冰沙 ， 然后加入冰粉 ， 再加入水果 ， 芋圆 ， 蜜豆 ， 葡萄干 ， 花生碎 ， 加入几勺红糖水就可以开吃了 ， 冰粉可以加很多好吃的 ， 都是根据个人口味的 ， 之前在外面吃的还可以加山楂碎 ， 西瓜 ， 果酱 ， 糍粑等 。
（9）芋圆的吃法就不用加冰粉了 ， 也不用加红糖水 ， 芋圆水果蜜豆就差不多了 ， 再加入鲜奶或者椰汁 ， 芋圆的口感是比较淡的 ， 不会甜腻 ， 但是又很清爽 。

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