柱侯鸭掌的做法简单是家常菜的常见菜，不一定要看柱侯鸭掌视频才能学会，但怎么做柱侯鸭掌最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道柱侯鸭掌吧 。
菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：豆豉味工艺：煨
柱侯鸭掌的制作材料：主料：鸭掌300克
辅料：香菇（鲜）20克
调料：柱侯酱40克,姜15克,大蒜（白皮）8克,大葱20克,江米酒30克,味精5克,盐5克,老抽2克,芡粉10克,花生油60克,香油2克
柱侯鸭掌的特色：爽口带滑，豉味香浓 。
教您柱侯鸭掌怎么做，如何做柱侯鸭掌才好吃1. 鸭掌先用开水滚至能煺出骨为准，取出后用冷水浸泡，逐只煺出爪子骨及掌筋，成无骨鸭掌；
2. 再用白醋100克，加清水200克，将鸭掌腌1小时；
3. 用清水漂去白醋，再用滚水烫去醋味；
4. 烧锅下油20克、姜片2大片、葱4条加水煨过鸭掌，滤清水分待用；
5. 起锅下油50克，放入柱侯酱、蒜茸、姜花（8克）、菇件、葱段（10克）略炒；
6. 放入煨过的鸭掌、米酒，加水50克，略炒；
7. 用味精、生抽、白糖调味，用湿生粉打芡；
【柱侯鸭掌的做法（家常菜）】8. 加包尾油10克、麻油2滴上碟 。
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