伐勒科酒庄由里卡多·科塔瑞拉（Riccardo Cotarella）和伦佐·科塔瑞拉（Renzo Cotarella）两兄弟建立于1979年 。酒庄次采收葡萄是在1991年 。酒庄庄主并不特别强调遵循传统 ， 而是创新性地种植了可以买到的质的梅洛（Merlot）复制品种 。该酒庄于1993年开始酿制的孟提阿诺葡萄酒（Montiano） ， 这款酒有着出色的浓缩度、结构和优雅性 ， 且十分丰富 。的成功使得他们顺利地买下了庞大的麦西丽亚洛（Marciliano）葡萄园 ， 从而又为伐勒科酒庄带来了另一款的葡萄酒 ， 即麦西丽亚洛葡萄酒 ， 这款酒使用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿制 ， 有着的丰富性和复杂性 。
伐勒科酒庄的葡萄园占地750英亩（约304公顷） ， 分布在拉齐奥（Latium）地区和翁布利亚（Umbria）地区 ， 园里种植的主要葡萄品种是梅洛、罗塞多（Roscetto）、特雷比奥罗（Trebbiano）、玛尔维萨（Malvasia）、阿利蒂科（Aleatico）、桑娇维塞（Sangiovese）、赤霞珠和品丽珠（Cabernet Franc） 。葡萄树的平均树龄为5～25年 ， 植株的种植密度为5,000～8,000株/公顷 。
在酿酒方面 ， 伐勒科酒庄葡萄酒的浸渍工作是在可温度的条件下进行的 ， 而且持续时间很长 ， 用以精粹柔软的单宁酸 ， 还会使用不同的技术 ， 比如压榨回收法 。发酵过程中 ， 先用重力压榨 ， 让葡萄汁流入一个大桶内 ， 然后用泵抽取葡萄汁送回一个大箱中 。之后将发酵完成的酒液放入法国小橡木桶中陈放12～15个月 ， 进行装瓶 ， 装瓶前既不进行澄清也不进行过滤 。
伐勒科酒庄出产的葡萄酒是意大利令人激动的现代风格红葡萄酒 ， 主要酒款包括伐勒科酒庄孟提阿诺红葡萄酒（Montiano）和伐勒科酒庄麦西丽亚洛葡萄酒（Marciliano） 。酒庄近期比较的年份有2001年、2000年、1999年和1995年 。
【伐勒科酒庄怎么样？】
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