剁椒腌毛豆的做法（卤酱菜）
怎么做剁椒腌毛豆好吃？学做剁椒腌毛豆需要哪些食材？为您提供剁椒腌毛豆的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的剁椒腌毛豆 。
剁椒腌毛豆的制作材料：毛豆约200克盐?香麻油1勺剁椒
剁椒腌毛豆的家常做法：
1.毛豆去壳，洗干净 。
2.开水里烫至断生，去掉薄外衣 。
3.自然晾干水分 。
4.晾干后放入干净的大容器里，加入平时3-4倍的腌15分钟左右 。
5.倒入一瓶自制剁椒一起拌匀 。
6.玻璃瓶开水烫一下，晾干 。
7.装入剁椒毛豆 。
【剁椒腌毛豆的做法（卤酱菜）】8.加入适量的香麻油（熟的菜籽油或是红油都可以） 。
9.盖上盖子即可，放入冰箱一周后就可以食用啦！
小贴士：
1.还有一种方法，就是毛豆清洗的时候，去掉外衣，沥干 。直接加新鲜的红辣椒，姜蒜等一起同时腌制，放入密封罐子之后1个月可以食用，就不要加油，这是针对做的多的人 。
?2.我们这样做2-3瓶的，就这样的方法比较好，正好我家的剁椒又辣，真的是起了很好的中和作用 。当然如果是在外面买的那种剁椒的话也可以，就是记得要加姜蒜米才够味，才好吃哦！?
3.还有一种就是剁椒凉拌毛豆，毛豆烫熟了直接加剁椒等调味料拌匀，10分钟后就可以开吃啦！
4.腌的毛豆要选择颗粒饱满的那种，稍微老点也没有关系，太嫩不适合，当然我指的也不是特别老的那种，嘿嘿...懂吧？！
5.自制的剁椒请看我的日志和菜谱都有的，如果不会的话可以参考的 。
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