毛豆炒肉很多时候我还是很喜欢这种简单的家常小炒，不但简单而且美味、营养更是下饭菜，所以很多时候也会做这个菜，米饭无形中就多吃了一点 。
食材：毛豆300克、猪肉丁200克
配料：葱姜适量
调料：食盐适量、糖少许、味精或者鸡精少许、水淀粉少许、绍酒少许、生抽
一勺、老抽少许
制作方法：
1、所需主要食材 。
2、肉丁水洗后控水然后加入盐少许、抓匀后倒入水淀粉抓匀在放入少许油搅匀即
可备用 。
3、毛豆水开后入水中焯2分钟左右 。
4、捞出的毛豆入冷水中过一下 。
5、炒锅热了放入油，油温5成热放入花椒炸香捞出放入葱花炸出葱油味捞出 。
6、 在放入肉丁滑炒至肉变色 。
7、在放入生抽、老抽翻炒匀 。淋入少许热水和白糖、盐 。
8、倒入处理好的毛豆 。
9、翻炒匀称，淋入少许香油出锅即可 。
10、装盘即可食用 。
怡汝知心话：
1、毛豆焯水一下后放豆子比烂一些，如果炒很硬口感不好 。
【毛豆炒肉的做法】2、上浆也可以用蛋清，家里做菜简便用油方便，这个随个人喜好即可 。
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