迷你素粽怎幺做？
文章插图
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材料
糯米 500 克
红米 120 克
罐装三角豆，罐装粟米粒，罐装蘑菇及罐装蚝菇 400 克沥乾及将菇类切成细粒
粽叶 30 块
水草 15 条
腌料
李锦记素食蚝油 3 汤匙
调味料
李锦记纯香芝麻油1 汤匙
盐 1 1/2 茶匙
蘸料酱
李锦记煲仔饭酱油或糖
烹调步骤
【迷你素粽怎幺做？】红米洗净后用水浸过夜，沥乾，糯米洗净后浸约2小时，沥乾备用；将红米、糯米及调味料拌匀 。
将所有豆类及菇类与腌料拌匀留作馅料 。
粽叶及水草浸2小时，放入沸水中煮10分钟，沥乾备用 。
将2块粽叶交叠成窝形，先铺上一汤匙混好的红米及糯米，再放入1满汤匙的馅料，再铺上一层混好的糯米，摺好粽叶，包成粽形，用水草包好两端扎实；重覆以上步骤，共可包迷你素粽共15条 。如果粽叶太小，可改用3块粽叶 。
用大锅放入水，水沸后放入迷你素粽[水要盖过粽面]煮约1小时至熟，取出沥乾 。
趁热进食，吃时除去粽叶，伴以李锦记煲仔饭酱油或糖 。
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