?雪菜冬笋豆腐汤的作法
竹笋也就是冬笋 ， 味道甘 ， 不过有很多好处 ， 比如清热化痰 ， 解渴并且去除烦躁 ， 清热还能益气 ， 养肝明目等等很多好处 。经常喝酒的人也可以选择吃冬笋 ， 会解酒 。冬笋的作法也是多种多样 ， 今天就为大家带来一款雪菜冬笋豆腐汤的作法吧 。
材料
用料雪菜100克 ， 内酯豆腐1盒 ， 鲜汤、葱花、精盐、味精、香油、花生油各适量 。
做法1、雪菜切成末 ， 放入清水中泡去成味 ， 捞出挤干水分 。豆腐切成小块 。
2、汤锅置火上 ， 加入花生油烧热 ， 下入雪菜末煸炒出香味 ， 倒入鲜汤、豆腐块烧沸 ， 烧至豆腐浮起时 ， 撇去浮沫 ， 加入葱花、精盐、味精、香油推匀即成 。
功效
雪菜鲜脆 ， 豆腐滑嫩 。此汤含有蛋白质、钙及维生素 ， 有补钙、生肌、润肠胃、增进食欲之功效 。
另一作法
1. 将雪里蕻冲洗干净后 ， 放入清水中浸泡20分钟 ， 然后用手以捏攥的方式 ， 将雪里蕻的异味尽量去除 ， 把浸泡的水倒掉 ， 将雪里蕻再冲净 ， 捏干水分备用 。
2. 冬笋切成1cm见方的小块 ， 放入开水中焯烫2分钟后捞出 。
3. 肉末中淋入料酒 ， 和1茶匙（5ml）生抽和老抽搅匀后腌制5分钟 。
4. 锅烧热 ， 倒入油大火加热 ， 待油7成热时 ， 倒入肉末煸炒到肉末变色变熟后改成小火 ， 放入姜片 ， 蒜片和干红辣椒 ， 煸出香味后倒入切碎的雪里蕻煸炒2分钟 。
5. 把雪里蕻炒透后 ， 倒入清水大火煮开 ， 放入切块的豆腐 ， 焯烫后的笋块 ， 改成中火煮5分钟 。
6. 最后调入剩下的生抽和白胡椒粉搅匀即可 。
【?雪菜冬笋豆腐汤的作法】以上就是为大家带来的雪菜冬笋豆腐汤的做法了 。大家有没有学会呢？冬笋对人体的好处非常之多 ， 大家平常要是想吃一些清淡口味的可以选择冬笋做为主材料 ， 不仅功效很多 ， ， 还能预防疾病 。
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