台湾米酒的做法讲解
台湾米酒的做法：
一、物品准备：
1、蒸锅一个，蒸布一块(四方形豆包布)
2、米酒盒一个(带盖)小盆2个(装冷开水用)，筷子一双先用清水洗干净，再用开水冲洗一次(70～80℃开水)，晾干 。
3、酒粬一包(8克)，可做4-5斤糯米 。(半包可以放2～2.5斤)
二、步骤：
(一)
1、将糯米用清水洗2-3次，然后用水浸泡24小时(水要盖过糯米)，再用清水洗2次 。
2、将糯米放入蒸锅蒸布上蒸，水开后蒸20-25分钟 。
3、将蒸锅内糯米放到米酒盆内，凉至35℃以下，(手摸有温感即可)
(二)
1、烧开水一壶，将开水倒入二个小盆内，凉成冷开水 。
2、将酒粬倒入一个小盆冷开水中，用竹子拌均匀 。
【台湾米酒的做法讲解】 3、另一盆冷开水，做米酒过程中用 。
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