宫保鸡丁怎幺做？
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材料
鸡腿肉 250 克
油酥花生 35 克
葱白 8 克, 切段
红色乾辣椒 6 克
姜 6 克, 切片
蒜 6 克, 切片
花椒粒 1 克
绍兴酒 10 克
腌料
李锦记特鲜生抽 3 克
李锦记特级老抽 2 克
湿生粉 25 克
芡汁
李锦记特鲜生抽 10 克
李锦记调味黑醋 10 克
李锦记特级老抽 3 克
李锦记花椒辣油 3 克
李锦记极纯黑芝麻油 2 克
李锦记鲜味鸡粉 0.5 克
糖 12 克
李锦记特鲜鸡汁 1克
湿生粉 15 克
烹调步骤
鸡肉切成1.5厘米见方丁 ， 用腌料略腌 。乾辣椒剪成2 厘米长的段 。
用适量油炒鸡丁至五成熟 。
【宫保鸡丁怎幺做？】下乾辣椒、花椒略炒 ， 加入绍酒 ， 同时下姜片、蒜片、葱段快速翻炒至熟 。
下芡汁 ， 加油酥花生炒匀盛起 。
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