梅干菜扣肉的做法（产妇菜谱）
怎么做梅干菜扣肉好吃？需要哪些食材？小编提供梅干菜扣肉的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的梅干菜扣肉 。
分类：热菜，浙菜，产妇，老人，夏季食谱，午餐，晚餐，学生
使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅
口味：微辣，工艺：蒸，耗时：数小时，难度：高级
做梅干菜扣肉所需食材：主料：五花肉2000克，梅干菜300克
辅料：盐一茶匙，鸡粉半茶匙，老抽两茶匙，辣椒粉一茶匙，姜一块，料酒30毫升，花椒一小把，葱六根
梅干菜扣肉的家常做法，最正宗的梅干菜扣肉怎么做好吃
一、五花肉洗净加入末30毫升料酒，花椒一小把，葱花翻炒，姜片
二、加入没过肉的水大火烧开煮半个小时
【梅干菜扣肉的做法（产妇菜谱）】三、梅干菜用温热水泡发
四、煮好的肉捞出，肉皮抹上酱油
五、起油锅倒入适量的底油烧至五成热下肉块炸至肉皮起小泡
六、用温水洗净
七、切片加入老抽两茶匙，姜末，盐一茶匙，辣椒粉一茶匙，胡椒粉，鸡粉半茶匙
八、拌匀腌制十分钟
九、锅里倒入少许底油下洗净的梅干菜翻炒，加入三分之一茶匙盐和鸡粉调味
十、炒两分钟捞出备用
十一、依次将肉片肉皮朝下摆入碗里，铺上炒好的梅干菜
十二、上锅蒸制
十三、大火烧开改中火蒸一个小时即可
十四、蒸好的肉取出倒扣过来即可
十五、成品
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