牛肉焖面的家常做法窍门 自己怎么做牛肉焖面
1、准备牛肉焖面的用料 ， 牛肉适量 ， 西红柿一个 ， 四季豆一把 ， 葱一根 ， 姜少许 ， 蒜适量 ， 扁面条2块钱的 ， 食用油适量 。
2、煮锅加入凉水 ， 笼屉抹少许油 ， 扁面条掐成小段儿 ， 撒匀 ， 隔锅蒸20分钟 。
3、西红柿切丁 。四季豆切段 。葱姜蒜备齐（蒜瓣拍扁 ， 蒜瓣切碎） 。
【牛肉焖面的家常做法窍门 自己怎么做牛肉焖面】4、牛肉切片 ， 加入料酒 ， 老臭 ， 味极鲜 ， 盐 ， 淀粉 ， 拌匀 。
5、凉油热锅 ， 把葱姜蒜煸香 ， 放入牛肉煸炒 。
6、放入西红柿豆角翻炒 ， 盐两勺 ， 老抽一勺 ， 味极鲜一勺 ， 耗油一勺 ， 蔬之鲜少许大火翻炒 。
7、加水 ， 水量以没过菜为准 ， 盖上盖子 ， 加热到豆角肉全熟 。
8、趁刚加入水炖菜的时机 ， 把蒸好的面抖散 。
9、把面均匀撒入锅内菜上 ， 盖上盖子 ， 改小火 ， 用菜里的水分继续加热面条 。注意 ， 时常观察锅里菜里的水份 ， 不要干锅 。
10、菜里的水份还剩三分之一时关火 ， 加入香油 ， 左手铲子 ， 右手筷子 ， 把菜和面翻匀即可出锅了 。
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