啫啫鸡煲做法 送给爱吃的你
1、鸡斩小块 ， 放少许生抽 ， 鸡精 ， 料酒入味半小时（此步骤无需放糖和生粉）
2、烧热砂锅 ， 用筷子辅助炒出香味
3、放入鸡块 ， 红萝卜片和香菇 ， 尽量铺平不要重叠 ， 先不忙着翻炒
4、盖锅盖焗两三分钟
5、开锅用筷子翻面 ， 铺平再盖锅两三分钟（开始汁液多时要用大火焗）
6、中途绕一圈酒以增香气
7、如是重复翻面数次 ， 待汁液快收干时改用中慢火 ， 同时加入适量的生抽和糖做最后的调味 ， 拌炒均匀
8、最后放入葱段和香菜 ， 加盖2分钟
【啫啫鸡煲做法 送给爱吃的你】9、我在吃前还另加了1勺风味豆豉以增味
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