抹茶红豆酥的做法（苏菜）
本食谱来自乐众烘焙老师分享的抹茶红豆酥的做法，所属分类：烘焙、中式糕点、烤箱食谱、下午茶、儿童，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
红豆可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，炎炎夏日，清新的抹茶味道萦绕心头，层层抹茶口味的酥皮，加上红豆馅那真可谓天作之合，绝配呐！
做抹茶红豆酥所需食材：主料：普通面粉80g，家用食用油30g，盐1g，普通面粉80g，红豆沙160g
辅料：水35g，糖粉10g，家用食用油35g，抹茶粉1g
抹茶红豆酥的做法步骤：1. 将所有水油皮的用料放入盆中，混合并揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟（如果室内温度过高，请放入冰箱冷藏）
2. 如果你有耐心，刚才的第一步骤最好是把面团揉出透明手套膜，并且是不易破裂，这样的面团起酥效果更好呢！通过揉、摔、敲打、的过程揉出手套膜形态 。
3. 将所有的油酥用料放入盆中，混合并揉成油酥面团，盖保鲜膜松弛25分钟（这个时间与水油面团松弛好的时间差不多就可以啦）
4. 将水油面团和油酥面团各自平均分成4份，用手揉圆
5. 取一个油皮按扁，上面放个油酥面团
6. 用手往上搓油皮，收紧油皮封口
7. 封口朝上，捏紧，暂时不用的盖保鲜膜
8. 面团封口朝上，用擀面杖把面团擀成长椭圆形
9. 从上往下卷起来
10. 将所有面团卷完，暂时不用的盖保鲜膜
11. 拿一条，竖直摆放，按扁
12. 再次上下方向擀成长椭圆形，并从上往下卷起来
13. 所有都擀完卷好之后呢，盖保鲜膜松弛30分钟（如果室内温度过高，请放入冰箱冷藏）
14. 将小卷从中间切开，一分为二
15. 切面就是漂亮的花纹了，切面朝上压扁擀成皮
16. 擀成的皮，反面朝上包入红豆馅
17. 用手往上搓，收紧，捏紧封口
18. 封口朝下，摆放在烤盘中
19. 烤箱200度预热10分钟，抹茶红豆酥180度烤25分钟即可
【抹茶红豆酥的做法（苏菜）】
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