水浒肉的做法（粤菜）
水浒肉的做法简单是广东菜食谱的常见菜，不一定要看水浒肉视频才能学会，但怎么做水浒肉最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道水浒肉吧 。
材料:里脊肉·200克豌豆苗·80克鸡蛋·1个香葱·25克花椒·适量干辣椒·13个食用油·30克酱油·1大匙高汤·1大匙白糖·1小匙精盐·1小匙味精·0.5小匙
水浒肉做法:【水浒肉的做法（粤菜）】1.将里脊肉洗净切成薄片，香葱洗净切段；里脊片用水氽一下，再用蛋清拌匀；
2.锅内放油，烧热，把豌豆苗放入锅内，加盐、味精炒熟，盛在盘底；
3.锅内放油，将干辣椒、花椒爆香，取出剁碎，放在另一碗中；
4.利用原油锅，加高汤、酱油、味精、糖、盐及香葱爆一下，马上将里脊片入锅，炒至断生时，连汁盛出，倒在豌豆苗上，将爆好的干辣椒、花椒倒在里脊片上；
5.再烧一点热油浇在里脊上即可 。
注意
肉质嫩滑，汤汁鲜美 。“水浒肉”原名“家乡肉”，相传是梁山好汉在江州城（今江西省九江市）的著名酒楼浔阳楼聚会时必点的一道菜 。后人为了纪念他们，将“家乡肉”改名为“水浒肉” 。辣椒、花椒一定要炸透，否则不香 。
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